凤梨月饼馅的做法 广式凤梨月饼

这是一款水果馅的广式月饼。味道甜中稍微带点酸，小宝宝非常喜欢吃。

主料：

转化糖浆85g，花生油30g，碱水1ml，小麦面粉130g，凤梨馅500g。

辅料：

全蛋液适量。

做法：

1.将转化糖浆倒入容器中。

2.加入碱水。

3.分次加入花生油，用打蛋器完全打匀。

4.筛入面粉。

5.揉成光滑的面团。

6.搓成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。

16.在月饼上面喷上一层水雾放入烤箱中层，180度烤10分钟至月饼开始声色。

17.取出在月饼表面刷一层蛋液再入烤箱烤10分钟即可。

叨叨两句：

7.面皮每15个g一个剂子，馅料美30g下一个剂子。

8.将面团按扁。

9.包入馅料。

10.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住。

11.用手的虎口收尾。

12.放入月饼模具中。

13.压制成型。

14.依次做好剩余的月饼生坯。

15.烤箱180度预热。

烤好的月饼在常温下放置1－2天，回油变软后即可食用。