杏仁有什么功效与作用

杏仁的功效和作用，营养价值

杏仁的功效和作用：

祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹；

甜杏仁是一种健康食品。适量食用不仅能有效控制人体胆固醇含量，还能显著降低心脏病和各种慢性病的风险。素食者食用甜杏仁可及时补充铁、锌、维他命E等蛋白质、微量元素和维他命。甜杏仁中所含的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50美元～杏仁100克(约400克)～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁不仅蛋白质含量高，而且大量纤维可以减少饥饿感，有利于保持体重。纤维对肠道组织有益，可降低肠癌、胆固醇和心脏病的发病率。因此，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，具有美容效果。

杏的营养价值很高，杏的营养价值更丰富。杏仁富含单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益；它含有维生素E等抗氧化剂，可以预防疾病和早衰。杏仁含有27%的蛋白质、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁苷。

据说明代翰林辛士逊有一次外出，晚上住在青城山道院。一位道士教他一个长寿秘方，让他每天吃七颗杏仁。如果他坚持吃，他会受益匪浅。翰林遵循这一方，坚持不懈。直到老年，他仍然轻盈健康，耳朵聪明，思维敏捷，寿命长。

杏仁的营养价值：

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。中国南方生产的杏仁属于甜杏仁（又称南方杏仁），味道略甜、细腻，多用于食用，也可作为蛋糕、饼干和菜肴的原料，具有润肺、咳嗽、肠滑等作用，对干咳无痰、肺缺乏咳嗽等疾病有一定的缓解作用；北方生产的杏仁属于苦杏仁（又称北方杏仁），苦、药用，具有润肺、哮喘的作用，对感冒引起的痰、咳嗽、哮喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次不宜过量服用，每次不宜超过9克。

《本草纲目》列出了杏仁的三种功效：润肺、清食、散滞。清食是指杏仁能帮助消化和缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服有轻泻作用，有滋补作用。”对于老年人和虚弱的慢性便秘患者，服用杏仁效果更好。

甜杏仁是一种健康食品。适量食用不仅能有效控制人体胆固醇含量，还能显著降低心脏病和各种慢性病的风险。素食者可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌和维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50美元～约400克杏仁(约100克杏仁(约400克杏仁)～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁不仅蛋白质含量高，而且大量纤维可以减少饥饿感，有利于保持体重。纤维对肠道组织有益，可降低肠癌、胆固醇和心脏病的发病率。因此，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，具有美容效果。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素C、维他命P及钙、磷、铁等营养成分。胡萝卜素的含量仅次于芒果，被称为抗癌水果。大扁富含脂肪油，能降低胆固醇。因此，大扁在预防和治疗心血管疾病方面起着良好的作用；中医理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定哮喘的功效，常用于肺燥哮喘等患者的保健和治疗。根据美国研究人员的最新研究结果，胆固醇水平正常或稍高的人可以用大扁取代饮食中的低营养密度食物，以降低血液胆固醇，保持心脏健康。研究人员认为，杏仁富含多种营养物质，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，可以有效降低心脏病的风险。85名中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平下降了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。体重也没有增加。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，能治肺病、咳嗽等疾病。

2.甜杏仁和日常食用的干果大杏仁倾向于滋润，具有一定的补肺作用。

3.杏仁还富含黄酮和多酚，不仅能降低人体胆固醇含量，还能显著降低心脏病和许多慢性病的风险。

4.杏仁还具有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

5.杏仁还具有抗肿瘤作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是因为苦杏仁含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液杀死癌细胞，但对健康细胞没有影响。因此，它可以改善晚期癌症患者的症状，延长患者的生存期。同时，由于胡萝卜素丰富，可以抗氧化，防止自由基侵入细胞，具有预防肿瘤的作用！

吃杏仁要小心

正确食用杏仁可以生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，降低肠癌。杏仁有很多烹饪方法，可以用来做粥、蛋糕、面包等食物，也可以用其他调味品做美味的菜肴。

杏仁虽然有很多药用和食用价值，但不能大量食用。杏仁含有氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸1000克)～250毫克。氢氰酸的致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用会导致中毒。因此，食用前必须多次浸泡在水中，加热煮沸，减少甚至消除有毒物质；产妇、儿童、真正的热体质和糖尿病患者，不应吃杏及其产品。