夏季开胃菜 五款简单开胃菜食谱

天气炎热，食欲不振。开胃菜是夏季餐桌上不可缺少的一道菜。最近，微博上的每个人都在晒自制的夏季开胃菜。今天，小编将介绍几道简单常见的开胃菜。

一、凉拌苦瓜

原料:200克苦瓜。调料:丘比草莓酱。

做法：

1、苦瓜洗净，切成小块，去籽，焯水，捞出沥干，放入冰箱冰镇，取出装盘。

2、吃的时候蘸丘比草莓酱。

二、拍黄瓜

材料:黄瓜1根，熟花生、芝麻油、酱油、辣椒酱、白糖、香醋、大蒜、盐、鸡精

做法：

1、准备好以上所有材料，清洗黄瓜，放在案板上，用刀拍打，切成小块

2、将黄瓜加入少许盐腌制约5分钟。黄瓜腌制出水后，倒水

3、蒜末切碎，花生用刀碾碎

4、将腌制好的黄瓜加入蒜末、花生粒、酱油、芝麻油、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，即可

三、芹菜百合

材料:芹菜，6百合，盐，鸡精

做法：

1.将芹菜洗净，斜切成小块。将芹菜放入锅中煮沸约一分钟，取出冷水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小块，洗净沥干。

2.加热锅，倒入油加热，将芹菜焯水，翻炒一会儿。

3.加入百合，加入盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变得透明，立即关火出锅。

四、凉茄子

原料：茄子500g，大蒜20g，葱、香菜、红辣椒、干辣椒、胡椒、芝麻、盐、糖、醋、酱油、食用油

做法：

1、准备好以上所有材料，将干红辣椒炒成小块，加入芝麻、胡椒粉和少许盐，炒成胡椒油冷却备用；葱、葱切成小块；，红辣椒切碎。

2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，直到用筷子轻轻戳，感觉柔软

3、蒸茄子冷却后，用手撕成条状，放在盘子里

4、撒上香菜、葱、红椒粉；将大蒜加入少许盐捣碎成泥，加入醋、酱油、糖和适量的辣椒油混合成调味汁，倒在茄子上。

五、生拌娃娃菜

材料:娃娃菜、黄瓜、紫甘蓝；万字酱油、美味汁、镇江醋、芥末、芝麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法：

1、娃娃菜、黄瓜、紫甘蓝洗净晾干，切成细丝。分层装盘。旁边点缀着香菜叶。

2、将所有调料混合均匀，蘸或直接倒入。

提示：用清水浸泡各种蔬菜丝会更脆，但不建议从营养的角度来看，因为浸泡10分钟会使蔬菜中的大量维生素被水溶解。

以上介绍了五种夏季开胃菜。如果你想有一个好的食欲，来试试。