青海人参果怎么吃

人参果是一种甜食配料，其整株植物是藏药之一，甜、温、脾胃、收敛止血、口渴、血气效果，是帮助健康、延长寿命的好果实，果实大、质量好、著名，出口到沿海地区，是送给亲友的好产品。

什锦人参果:以青海牧区特有的蕨麻(人参果)为主料，配以青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖等制成的甜菜。

制作方法如下:先将人参果洗净褪皮，与莲子(去心)一起蒸。薏米在笼子里蒸。葡萄干也洗净，蒸一下。将青梅和京糕切成小丁，然后用水化开冰糖，过滤杂质，放入蒸熟的人参果和青梅、京糕、薏米、莲子、核挑仁、葡萄干等。煮沸后，加入少许团粉加稠，放入汤盆上桌。

“茄瓜一人参果”的食用率在95%以上，具有低糖、高蛋白、多种维生素、氨基酸和微量元素的特点。根据实验分析，每100克成熟新鲜水果含有1.9克蛋白质，是黄瓜和西红柿的两倍，是梨和金帅苹果的9倍；总糖3.1克，类似黄瓜和西红柿，远低于梨和金帅苹果；粗脂0.2克，等于黄瓜和西红柿；维生素C130毫克。是梨和苹果的32倍，是黄瓜的14倍，是番茄的6.8倍；维生素B10.25毫克，是番茄和黄瓜的8倍，是苹果的5倍；维生素B20.27毫克。是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍。黄瓜的10倍；总氨基酸为1818mg，必需氨基酸为253mg，远高于黄瓜、西红柿、梨和苹果；特别是微量元素硒含量高达3.34mg。8.8分别是黄瓜、番茄、梨和苹果、22、12、11l倍。钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。从以上实验室分析可以清楚地看出，“茄瓜一人参果”所含的营养成分确实更高、更全面。食物可以补充人体的需求，具有较高的营养和保健价值。