鸡蛋怎么保存 鸡蛋保鲜4个小妙招

鸡蛋和其他食物一样，越新鲜，越有营养，味道越好。对于吃不完的鸡蛋，要从以下四个方面保存。

首先，储存散装蛋前不要清洗

因为蛋壳上不仅有气孔，还有一层薄膜，在清洗过程中会破坏膜，细菌很容易通过气孔进入蛋，加速蛋的变质。品牌盒装鸡蛋不需要清洗，因为这些鸡蛋在工厂经过清洗、消毒、上膜等过程，可以很好地保证鸡蛋的质量。

二是冷藏室保存

鸡蛋最合适的储存温度为5℃~7℃，即放入冰箱冷藏室。如果你买了一整盒鸡蛋，最好和盒子一起放在冰箱里，以确保鸡蛋最新鲜。在冰箱里，鸡蛋最多可以储存两个月，但在10天内，鸡蛋的质量是最好的。

第三，把鸡蛋教尖的地方冲下来放下

将散装鸡蛋放入冰箱时，最好将鸡蛋的尖端冲下来，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋的圆端。将圆端向上可以避免散黄，延长储存时间。

第四，不要反复移动

储存在冰箱里的鸡蛋不容易反复移动。特别是当天气炎热时，从冰箱里取出的鸡蛋应该尽快食用，不应该放回冰箱，因为鸡蛋冷热，表面会产生小水滴，所以细菌附着在蛋壳表面，放回冰箱里的细菌会继续繁殖，并侵入鸡蛋，使鸡蛋坏。