黄豆是优质蛋白吗

养生饮食编辑 医颗葡萄
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关键词: #蛋白

优质蛋白即优质蛋白质。一般来讲,黄豆是优质蛋白质。食物中的蛋白质有多种结构,各不相同。食物中的蛋白质结构越接近人体内的蛋白质结构,就越容易被人体消化吸收,利用率较高,因此称之为优质蛋白质。

黄豆中就含有大量的优质蛋白质,大约每100克黄豆中含有3.5克的蛋白质,且黄豆的蛋白质属于植物蛋白质,和人体内的蛋白质结构非常类似,因此属于优质蛋白质的范畴。蛋白质可以为人体的活动提供能量,适量的吃黄豆能起到抗疲劳以及促进新陈代谢的作用,对人体健康有一定的好处。

黄豆中就含有大量的优质蛋白质,大约每100克黄豆中含有3.5克的蛋白质,且黄豆的蛋白质属于植物蛋白质,和人体内的蛋白质结构非常类似,因此属于优质蛋白质的范畴。蛋白质可以为人体的活动提供能量,适量的吃黄豆能起到抗疲劳以及促进新陈代谢的作用,对人体健康有一定的好处。

黄豆中除了优质蛋白质之外,其他营养元素含量也比较丰富,包括不饱和脂肪酸、铁和钙。缺钙或缺铁的人可以适当的多吃黄豆,为人体补充这些营养。但患有痛风的人不适合吃黄豆,因为黄豆中的嘌呤含量较高,可能会导致患者体内的尿酸含量迅速升高,诱发痛风发作,造成痛苦。

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