怎样补充优质蛋白？

Question

医生说我需要多补充优质蛋白，提高免疫力，怎样补充优质蛋白？

Answer 1

补充优质蛋白可通过适量食用鸡蛋、牛奶、鱼类、大豆等食物，也可遵医嘱服用乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、酪蛋白、复合氨基酸等营养补充剂。

一、食物

1、鸡蛋

鸡蛋蛋白质生物价接近100，含有人体所需全部必需氨基酸，建议每日摄入1-2个全蛋。

2、牛奶

牛奶富含酪蛋白和乳清蛋白，每100毫升含3克蛋白质，乳糖不耐受者可选择低乳糖产品。

3、鱼类

三文鱼、鳕鱼等深海鱼提供优质蛋白同时含不饱和脂肪酸，每周建议食用2-3次。

4、大豆

大豆及其制品含植物性完全蛋白，豆腐每100克含8克蛋白质，适合素食者补充。

二、药物

1、乳清蛋白粉

从牛奶分离提取的高纯度蛋白质，吸收利用率高，需在医生指导下按需补充。

2、大豆分离蛋白

植物来源蛋白补充剂，适合对乳制品过敏人群，使用前应咨询营养师。

3、酪蛋白

缓释型牛奶蛋白，可维持较长时间氨基酸供给，肾功能异常者慎用。

4、复合氨基酸

配比均衡的氨基酸制剂，适用于消化吸收功能障碍患者的蛋白质补充。

日常可搭配不同蛋白来源食物，烹饪时采用蒸煮等低温方式减少营养流失，特殊人群使用营养补充剂前应进行专业评估。