玉米属于优质蛋白么？

Question

优质蛋白可以维持生长发育，玉米也曾作为主食，玉米属于植物优质蛋白么？

Answer 1

玉米不属于植物优质蛋白他属于不完全蛋白质。此类蛋白质中所含必需氨基酸种类不全，用作蛋白质唯一来源时，不能维持正常健康，更不能促进生长发育。玉米、豌豆中的蛋白质、动物结缔组织和肉皮、蹄筋中的胶质蛋白质等都属此类。