乌叶饭的营养价值

乌叶饭是用乌饭树的叶子捣碎取汁浸泡糯米，再煮熟的饭，含有蛋白质、脂肪、维生素以及各种微量元素。

糯米是一种比较常见的食材，营养价值比较丰富，有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、铁、磷等微量元素，能为机体提供一定的营养。

乌叶就是乌饭树的叶子，乌饭树属于杜鹃花科植物，从中医的角度来说，乌饭树含有槲皮素具有祛痰、止咳的功效，对于降低血压增强毛细血管的抵抗力，减少毛细血管的脆性有一定的作用。

用乌叶捣碎之后取汁与糯米浸泡再煮熟做成乌叶饭，有一股清香味能起到增进食欲的作用，而且还可以补脾健胃，提高机体的抗氧化能力，具有降血脂、降血压的辅助作用。

乌叶饭虽然营养比较丰富，但不建议多吃，因为糯米比较黏腻不容易消化，进食太多有可能会增加胃肠负担，引起消化不良。