老鸽子营养价值高吗？

鸽子也是一种常见的营养成分，特别适合儿童、发育期青少年、孕妇和身体虚弱的人群。俗话说，“一鸽九鸡”，意思是鸽子的营养价值相当高。未成年嫩鸽肉质更嫩，味道更好，但成年老鸽营养价值更好，最适合炖汤来补充身体。

鸽子的营养价值

1.鸽肉蛋白质含量高，鸽肉消化率高，脂肪含量低，最适合人类食用。此外，鸽肉含有钙、铁、铜和维生素A、B族维生素和维生素E含量高于鸡、鱼、牛、羊肉。鸽肉还富含泛酸，对脱发、白发、未毛先衰有很好的疗效。

2.鸽子的骨骼富含软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用可以改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，红润肤色。鸽子含有更多的支链氨基酸和精氨酸，可以促进体内蛋白质的合成，加速创伤愈合。

3.鸽肝含有最好的胆素，可以帮助人体充分利用胆固醇，防止动脉硬化。人们称鸽子为鸽子"甜血动物"，食用后贫血有助于恢复健康。

鸽子的功效和作用

1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、益气虚、益精血、暖腰膝、利尿等功效。

2.鸽肉能强身健体，补肾，活力充沛，健脑益神，提高记忆力，降低血压，调节人体血糖，美容养颜，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

3.鸽肉对病后虚弱、血虚闭经、头晕、疲劳、记忆力下降有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补充剂，可以加速伤口愈合。我们门的一般创伤和手术患者都有吃鸽子肉以便尽快康复的习俗。但需要注意的是：首先，鸽子必须炖，不能添加任何成分，只能添加一点盐。第二，不要多吃，以免伤口处肉芽生长过快，影响外观。