木炭烤鱼的一般做法大全

说到木炭烤鱼，我们无法控制流口水，这是可以理解的。因为不管你爱不爱吃鱼，闻到烤鱼的味道都会有食欲，更别说爱吃鱼的人了。每个人都不专心吃鱼，还要学会烤鱼啊。毕竟路边摊的烤鱼不能多吃。因为不知道干净不干净，不知道是不是好鱼。如果朋友能自己烤，不是更好吗？现在让我们学习木炭烤鱼的完整方法。

步骤1：选择鱼、杀鱼、腌鱼：选择毛重1250克-1750克的新鲜鲤鱼、草鱼、鲶鱼等；杀鱼：将鱼头晕，从背部进入刀，将鱼体和鱼头片连接起来，去除内脏，清洗干净，去除骨头，在鱼体两侧打花刀；腌制：加入盐、洋葱、姜、鸡粉和少量啤酒腌制。

步骤2：炭火烤鱼炉加热，烧炭:用引炭炉点燃木炭；放炭:将燃烧的木炭逐一放入炭火烤鱼炉的每个碳格(一层熟炭，一层生炭)；炉内加热:15分钟打开顶出风口，使木炭完全燃烧，15分钟左右关闭出风口，使炉内快速加热至350度(烘烤过程中最好通过顶出风口控制350-400度)；??

?步骤3：烤制&入盘烘烤:腌鱼用炭火烤鱼夹住，放入烤鱼炉烘烤6-10分钟；入盘:鱼出炉后，将鱼直接放入准备好的烤鱼盘中，等待上料。注：在烘烤过程中，将黄油涂抹在两侧，使鱼的两侧变黄。鱼烤好后，我们通常会撒上自制的孜然辣椒面（孜然面和辣椒面是2:1的比例混合)。建议预热烤鱼盘铁板；建议将3块5厘米的机制木炭放入烤鱼盘中。??

?步骤4：炒料:鱼放入烤鱼炉后，要根据客人的要求炒料。材料类型:材料一般包括豆芽、芹菜、莴苣、葱、魔芋、真菌、蘑菇、莲藕、土豆等。客人可以根据自己的喜好选择剂量和品种。炒法:将客人选择的辅料焯水，将色拉油放入锅中，将材料翻炒均匀，用盐和鸡粉调味。

?步骤5：加工调味料&加入专用烤鱼包，调味料均匀浇在烤鱼上后，将辅料(素料)放入盘中。

朋友们，上面介绍的木炭烤鱼的做法真的很详细。你不必担心烤鱼的味道不正宗，因为生产过程中缺少哪些步骤或成分。这样，当你在家的时候，你也可以吃到美味辛辣的烤鱼，自己做。你根本不必担心鱼的质量和卫生～