烤鱼可以多吃吗？ - 问答频道

烤鱼可以多吃吗？

男，32岁

病情描述:

今天朋友请客，带我们去饭店吃烤鱼，烤鱼可以多吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鱼肉中含有丰富的蛋白质，这种物质对人体健康有很多的好处，但是在制作烤鱼的过程中会需要高温加热，这样就会导致蛋白只在烹饪的过程中分解出一种叫做杂环胺的产物，杂环胺具有致癌的作用，所以在吃鱼的时候最好是尽量不要吃烤鱼。

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