清汤羊肉火锅怎么做

很多人通常喜欢吃羊肉火锅，大多数羊肉火锅很辣，因为羊肉很羊肉，如果没有辣火锅很难去除羊肉的气味，羊肉火锅不仅是一种，羊肉火锅也可以做其他，更常见的是清汤羊肉火锅，营养价值高，简单，帮助吸收调节身体，可以促进消化。

菊花羊肉火锅

材料

主料:500克羊肉、1条鲜鱼、30克菊花、400克卷心菜、300克油麦菜、200克豆腐、150克蘑菇、100克莲藕

调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳

做法

1、将菊花用温水浸泡五分钟，然后取出备用菊花。

2、取出大部分鱼，将剩下的鱼骨和姜片放入锅中，加水，煮30分钟左右。

3、捞鱼骨，将汤舀入火锅作为锅底，加入菊花煮两分钟左右。

4、接下来想吃什么主料放下来煮。

5、酱料的调制:芝麻酱2勺加清水，加甜面酱1勺，花椒油1勺，韭菜花半勺，腐乳半块，辣椒油适量，调匀即可。

小火锅羊肉

简介

吃涮羊肉一点也不难。冬天吃一顿饭，涮肉醇香不臭，吃起来暖和。时间:3分钟烹饪时间:10分钟烹饪时间

材料

羊肉片适量，白菜1棵，盐1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，芝麻油1茶匙(5ml)

做法

1、炒锅上火，加清水煮开。

2、将卷心菜撕成碎片，放入水中。

3、开水后加入羊肉，煮沸后加入盐和鸡精，放入汤碗中，滴入芝麻油，放在桌子上。如果太麻烦，鸡精和芝麻油可以省下来。

小诀窍

这道菜与涮羊肉密切相关。如果你在外面吃涮羊肉剩下的卷心菜和羊肉，你可以这样做。如果没有“打包”的羊肉片，你可以去超市买切好的羊肉片，这种羊肉片是用来涮羊肉的，这样你就不用再切了。

火锅涮羊肉

材料

主料：羊肉(肥瘦)500克，

配件：白菜150克，粉丝150克，韭菜花30克，

调料:糖蒜60克，芝麻酱150克，料酒30克，腐乳50克，酱油30克，辣椒油30克，香菜30克，葱30克

做法

1.用冷开水将芝麻酱调成糊状，捣碎酱豆腐块，用冷开水调成糊状，分别放入小碗中。

2.把卷心菜切成块，放在市场上。羊肉片和细水粉丝分别放在盘子里，其他调味料分别放在小碗里。

3.将羊肉片、卷心菜、水发粉丝和各种调味料放在桌子上。

4.给客人一个盘子或小碗，把芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油放在小碗里混合，作为基本调味料，其他调味料可以根据客人的爱好添加。

5.将火锅加水，火烧旺后，放在座位上，尽量保持火势旺盛，并在人的控制下。

6.水沸腾后，客人可以用筷子夹羊肉片（一次不要太多，以免水不能沸腾，使羊肉煮太久，变老）放入沸水中，摇动肉片，当肉片变成白色时，你可以用筷子夹在碗里混合调味料，吃糖和大蒜。继续把羊肉片放进火锅里，继续夹出去吃，这样锅汤就可以保持沸腾了。晚餐时，注意在锅里加入沸水，以补充水的消耗。

7.肉片冲洗后，如果客人想吃卷心菜或粉丝，可以放入锅中，当汤吃时，注意温度，不要煮得太差。

小诀窍

健康提示：

1.本菜主料羊肉，传统的热补食品。

2.与猪肉相比，羊肉脂肪含量低，蛋白质含量高，多为冬季补品。

3.中医以羊肉为主，有益气补虚、温中暖下的功效，对虚弱、腰膝酸软、产后虚寒腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。

4.但由于羊肉温热，热象重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等患者不宜多吃。