黄花菜汤的做法，这些方法你都会了吗

除了炒菜，黄花菜还可以做成汤吃。黄花菜汤的做法有很多，不同的人有不同的口味需求，所以生产过程有一些不同。这里有三种最流行的做汤方法。

一、黄花菜汤的做法

1、锅烧开水

2、鲜黄花菜在开水中浸泡3-5分钟，直到少许花蕾开花。

3、捞出新鲜的黄花菜，沥干水分

4、少许油，焯过的新鲜黄花菜略炒，加盐，加水成汤。

【用法】每天吃菜喝汤两次。

营养价值：

清热消肿，利尿养血平肝。适用于流行性腮腺炎

适应症:尿路感染小便短红，腰酸。

注：新鲜黄花菜含有秋水仙碱，如果直接食用，很容易引起腹泻。在倒开水之前，必须将沸水漂白几分钟。

二、黄花菜排骨汤的做法

制作材料：

排骨3根，土豆2根，红萝卜1根，干黄花菜1小把，盐适量

1、将排骨切成小块，用清水冲洗干净。锅中烧开水，煮沸后放入排骨(水量超过排骨3cm左右)。

2、将土豆、红萝卜(去皮洗净后切成滚刀块)准备在排骨下锅煮沸时。

3、排骨煮沸后，清除漂浮在水面上的浮沫，加入土豆、胡萝卜、花椰菜和少许盐，盖上高压锅盖15分钟。

三、黄花菜肉片汤/更多做法

黄花菜色泽金黄，香味浓郁，香味鲜嫩，与木耳、草菇一起光滑，营养价值高，被视为“席上珍品”。

黄花菜是多年生草本植物的花蕾。鲜嫩营养，富含花粉、糖、蛋白质和维生素C、人体必需的营养物质，如钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等，其含量甚至是西红柿的几倍。

花椰菜具有良好的大脑健康和抗衰老作用。花椰菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。花椰菜还含有抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进粪便排泄，因此可作为预防和控制肠癌的食物。

1.将肉切成片，加入生粉、胡椒粉、盐和芝麻油，姜切丝待用。

2.将鲜黄花洗净，放入清水中浸泡2小时，沥干水分备用。

3.锅中加入冷水，煮沸后加入姜丝和肉片，再加入鸡汁。

4.放入夜兰花，搅拌均匀，煮至黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用。