虾尾怎么做？这样做好吃又营养！

人们可以吃很多种虾。这些虾营养丰富，可以作为中药使用。由此可见，虾对人体健康有益。吃虾可以补充蛋白质和维生素a、核黄素和丰富的矿物质元素，特别是含有多种氨基酸，所以吃虾可以吃健康的食物，以下介绍虾尾的做法。

一、虾尾饺子

材料

虾、肉馅、饺子皮、小银鱼、紫菜、青菜

做法

1.虾洗净，去壳，留虾尾；肉调味；开始包饺子——我的手法不好。只要在饺子皮上放一些肉，加一只虾，随便捏一下

2.先煮底汤。将紫菜、小银鱼、青菜放入清水中煮沸，调味

3.再煮饺子。将饺子放入清水中。打开后，加入三次清水煮沸。饺子会浮起来的。最后，将煮好的饺子加入汤中~完成

二是虾尾梅干菜鱼汤

材料

虾尾肉6只，胖头鱼300克，梅干菜80克，葱和姜末少许。调料精盐适量，鸡精1／2勺，料酒2勺，芝麻油少一点。

做法

1、将肥头鱼洗净切段，在鱼块两侧划斜刀口，抹盐，料酒腌制约10分钟，放入热油中炒至黄褐色。

2、虾尾肉去掉虾线，梅干菜洗净，烫盐，捞出控干水切碎。

3、锅中加入少许色拉油加热，加入葱花和姜末炒香，加入梅干菜拌炒，加入料酒，倒入B杯汤，加入肥鱼和虾尾。汤煮沸后，加入精盐和鸡精，用小火煮20分钟，然后倒入芝麻油。

材料替换

用四川酸菜代替梅干莱，叫虾尾酸菜鱼汤。

口味变化

调料中加入沙茶酱，称沙茶虾尾鱼汤。

三是团圆饭火辣辣龙虾尾

材料

龙虾尾1斤，辣椒20粒，辣椒10粒，姜葱蒜10个

做法

1、锅里加热，倒入炒菜油，比平时多。将辣椒、麻椒、干辣椒放入热锅凉油中翻炒，火不要太大，用小火翻炒香味。

2、翻炒后，转中火，加入郫县豆豉酱。我用辣的。炒红油后，加入葱、姜、蒜，炒锅底。

3、转大火，放龙虾尾，大火翻炒，煮点黄酒，翻炒后加油、酱油、盐、糖翻炒2分钟左右。

4、倒入啤酒，看起来像龙虾尾的一半，转中小火盖炖5分钟左右。打开盖子，如果汤多了，就转大火收汤。