羊肚菌的功效与吃法

羊肚菌是一种食用菌成分，下意识地称之为羊蘑菇。它通常被称为羊肚菌，因为它看起来更像羊头肉。羊肚菌本身营养丰富，含有人体所需的许多营养成分。比如粗蛋白、碳水化合物，甚至是身体需要的各种维生素。羊肚菌目前被称为世界上身心健康成分之一。除了各种丰富多彩的羊肚菌外，它还具有多种药用价值作用。那羊肚菌有哪些做法呢？

羊肚菌炖乌鸡：

羊肚菌又称羊头肉菜、美味的羊肚菌、羊蘑菇。用于食用气滞血瘀、腹胀痛、痰瘀、哮喘咳嗽。羊肚菌于1818年被发现。其结构类似于盘菌，上端呈褶皱网状结构，既像蜂窝又像羊头肉，因此而闻名。

1.清洗羊肚菌，预留切条。

2.预留整只鸡的切片。

三、将黑椒鸡块焯去备水；

4.出锅煮一定量的水，加姜片。

5.将烫山泉水的黑椒鸡块和羊肚菌加入火锅中，放入几个枣子，用大火烘烤。

6.去除白沫后，转文火。

7.鸡脯煮熟后，加入切好的淮山药、枸杞、大枣。

8.淮山药煮熟后，放盐调料。

羊肚菌蒸肉：

1、将10个羊肚菌放入冷水中浸泡30分钟，浸泡可保留铁锅炖菜，预留羊肚菌。

2、肉沫、生鸡蛋、葱末、食用盐混合翻拌备用(10min)。

3、将提前准备好的肉沫倒入清洗过的羊肚菌中，注意避免羊肚菌开裂。

4、将羊肚菌柄用青菜封住，避免肉沫露出，将羊肚菌放入锅中蒸10分钟，大获全胜。

羊肚菌炖排骨：

羊肚菌、猪排骨、老冰糖、姜、蒜、葱根、酱油、酱油、芝麻油。

1、将羊肚菌浸泡在约45度的冷水中30分钟，然后取出轻轻挤压水，原汤平静，加入适量的冷水，倒入浸泡过的羊肚菌快速清洗，重复2-3次，取出羊肚菌保留；

2、将原汤倒入顶部，将瓷碗灰黑色污泥部分扔掉，然后再沉一次，最后保存完全晶状的原汤；

3、猪排骨用飞水清洗，锅中加入少量油，放入解决方案的猪排骨锅中，加入姜片、蒜头、冬茹老冰糖炒香，加入适量酱油、酱油和少许芝麻油，炒匀称，然后倒入解决方案的羊肚菌，炒匀称；

4、倒入沉定原汤火烧开，文火慢炖40-45分钟；

5、炖猪排骨软烂出骨时，转火收湿料汁，撒香菜就可以出锅了。