鲜黄花菜怎么做好吃?

黄花菜是现实生活中常见的一种菜。黄花菜营养价值丰富。经常食用可以预防一些身体疾病，补充一些人体营养。黄花菜有很多种方法，每种方法都有独特的味道。黄花菜可以做成沙拉或汤，味道鲜美可口。

黄花菜做法

炸鲜黄花菜

材料

花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量200克鲜黄花菜、1个鸡蛋。

做法

1、将花椰菜洗净，放入沸水中稍烫，捞出，控制水分，撒上少许精盐稍腌。

2、鸡蛋放入碗中，朝一个方向搅拌起泡，加入面粉、料酒、盐、湿淀粉糊，

3、炒锅放火，加入花生油，烧至70%热，将黄花菜挂糊放入，炒至金黄酥脆时捞出，控制净油，放入盘中，撒上胡椒盐。

小诀窍

特点

酥脆鲜香。

爱心便签

熟食黄花菜能清肝益脾胃，利大小肠，下膀胱结石，养血补虚。

新鲜黄花菜豌豆蛋汤

材料

材料：黄花菜、鲜豌豆、鸡蛋、鸡汤或清水

调料：食用油、盐、芝麻油

做法

1、将鲜黄花菜处理好，挤出水分，豌豆洗净，鸡蛋打碎成蛋液

2、将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾

3、倒入豌豆，煮至水再次沸腾，倒入黄花菜

4、锅里的汤沸腾后，倒入蛋液，蛋液凝固后关火

5、加入少许盐和芝麻油调味

小诀窍

1、热浸泡不会影响黄花菜的鲜嫩口感，也不会腐烂。

2、新鲜黄花菜装保鲜袋可冷藏一周左右。

3、食用前几小时，将花椰菜用冷水浸泡2小时以上，最好在中间换一次水；或者用沸水烫一次，然后用冷水浸泡2小时，以免中毒。