西芹的做法大全是什么

芹菜是一种伞形植物，营养丰富，富含蛋白质、矿物质、各种维生素和其他对人体有益的营养物质，但也含有一种特殊物质：芹菜油、芹菜油具有降低血压、镇静、利尿等效果，所以芹菜是一种美味的健康蔬菜。芹菜凉爽甜，具有清热解毒的作用，富含纤维，适合便秘人群食用，可排便解毒。

所以今天就来教大家西芹的做法大全。

1.凉拌西芹百合花生米

材料

芹菜、百合、花生、八角、肉桂、盐、麻油

做法

1、将花生洗净，用清水浸泡30分钟以上。

2、锅中加水，加入适量的盐、八角、肉桂，大火烧开，加入花生，中火煮30分钟左右，捞出备用。

3、芹菜洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出来，沥干水分切段备用。

4、百合切根皮，分片洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出备用。

5、将芹菜、百合、花生放在盘子里，加入适量的盐、芝麻油搅拌均匀。

2.芹菜百合炒腰果

材料

主料：百合50克，芹菜100克，胡萝卜50克，腰果50克

调料:盐1/4小勺，糖1/2小勺(糖不可或缺)

做法

1、百合切开头尾分几片，芹菜切丁，胡萝卜切小片。

2、将2勺油放入锅中，将冷油小火放入腰果中，炸至酥脆，捞起放凉。

3、将油倒出一半，将剩余的油加热到胡萝卜和芹菜丁中，用大火翻炒约1分钟。

4、将百合、盐、砂糖大火翻炒1分钟左右即可盛出，撒上凉腰果即可.

小诀窍

1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边翻，以免烧焦，炸后要彻底冷却才会酥脆。

2、炒菜时，用大火快速炒，不需要炒太久。

3、烹饪时不要放太多油，以免油腻。