黄豆和毛豆是不是一种东西

大豆和大豆是一回事。大豆和大豆是同一种植物的不同时期。大豆是大豆的未成熟期和新鲜豆荚。大豆是大豆完全成熟后，去掉豆荚，晾干。由于大豆还没有完全成熟，大多数大豆中的蛋白质和微量元素含量都低于大豆，但其中β-胡萝卜素和维生素C的含量高于大豆，大豆的热量相对较低。

毛豆是一年生作物，茎粗细毛，豆荚扁平细毛。整个毛豆高30-90厘米，每个豆荚有2-4颗种子。新鲜的时候豆荚是淡绿色的，干的时候会变成黄绿色、黄色或者紫黑色。毛豆有5000多年的栽培历史，味道好，营养价值高，对身体有很多好处。

大豆的营养价值

1、毛豆富含脂肪，主要是不饱和脂肪酸，可以改善脂肪代谢，降低胆固醇。毛豆还能去除血管壁上的脂肪化合物，降低血脂。

2、毛豆能清热润燥，健脾益气。毛豆中钾含量高。在炎热的季节适当食用毛豆可以消除疲劳，并在出汗过多导致钾流失时及时补充钾。

3、毛豆富含铁、蛋白质、维生素、磷等元素，其中蛋白质和铁容易被人体吸收利用。毛豆也可以作为儿童补铁的食物之一。

4、大豆中的卵磷脂是儿童大脑发育中不可缺少的营养物质之一。适当食用大豆可以提高智力水平，提高大脑记忆，帮助儿童视网膜的正常发育。

5、大豆中含有黄酮类化合物，可防止女性更年期骨质脆弱。