竹笋的营养价值及功效

大家都知道竹笋很好吃，营养价值很高，但是又有多少人知道竹笋有什么营养价值呢？

一、竹笋的营养价值

1.蛋白质

竹笋富含蛋白质，每100克2.6克。蛋白质能促进细胞代谢，提高免疫力，保证孕妇生命活动的正常运转。

2.膳食纤维

竹笋中所含的膳食纤维可以清洁人体的消化壁，促进消化，有利于致癌物和有毒物质的排出，改善便秘症状，预防结肠癌。

3.碳水化合物

竹笋富含碳水化合物，每100克3.6克碳水化合物，能为人体提供能量，调节脂肪代谢，增强肠道功能。

4.多种营养素

竹笋含有钙、钾、磷等人体必需的多种营养素，其中竹笋含有丰富的维生素，尤其是各种维生素和胡萝卜素，是大白菜的两倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力，提高抗病能力。

二、适合人群

1.习惯性便秘的人群

竹笋中所含的植物纤维能促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，有利于粪便排出，可用于治疗便秘，预防结肠癌。

2.对于需要减肥的人来说

竹笋还富含膳食纤维。膳食纤维能吸收食物中的油脂，随废物排出体外，减少胃肠粘膜对脂肪的吸收和积累，帮助我们抑制饥饿感。因此，吃竹笋可以达到健身和减肥的目的。

3.“三高”患者

竹笋低糖低脂是“三高”患者的理想食物。钾含量高，能调节血压，对保持血压健康很有帮助。

虽然适量食用竹笋对人体有益，但也要注意食用量是否适合自己的身体状况，避免过量食用等症状。如果你感到不舒服，请及时去看医生。