冬笋和春笋有什么区别

冬笋和春笋都是季节性蔬菜，其本质都是笋类，但却在口感及营养等方面存在差异。那么下面我们就来看看冬笋和春笋有什么区别呢？

外观不同

冬笋外观短粗，春笋较细长。而且春笋毛多，外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。因此从外观上是很容易区分冬笋和春笋的。

手感不同

冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，用手触摸冬笋时，会觉得触感紧实。而春笋外皮较为松动，从手感来说，也能分辨冬笋和春笋。

口感不同

冬笋和春笋都是由竹鞭上的笋芽发育而成，但竹笋出土前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。所以，冬笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，偏老的春笋因为纤维过多会感觉吃起来有点渣。

营养成分不同

冬笋和春笋都含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素等营养成分。但在质量均为100克的情况下，春笋所含有的微量元素种类要远远超出冬笋，其营养更全面。

个头大小有差异

一般来说冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。