牛奶保质期过了几天还能喝吗

牛奶保质期过了几天通常不建议饮用。超过保质期的牛奶可能因微生物繁殖导致变质，饮用后可能引发胃肠不适。

牛奶在保质期内经过严格灭菌处理，微生物含量控制在安全范围内。一旦超过保质期，即使外观和气味无明显变化，内部可能已滋生细菌如沙门氏菌或大肠杆菌。这类细菌繁殖会导致蛋白质分解产生胺类物质，可能引发腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。部分人群饮用变质牛奶后可能出现呕吐、发热等全身反应。

极少数情况下，未开封的灭菌牛奶在冷藏环境中保存良好时，过期1-2天内饮用可能不会立即引发健康问题。但牛奶中的营养成分如维生素B族和活性蛋白会随储存时间延长而降解，营养价值已显著降低。任何出现絮状沉淀、酸臭味或包装膨胀的过期牛奶均应立即丢弃。

建议购买牛奶时注意生产日期和储存条件，优先选择离生产日期近的产品。开封后的牛奶即使未过期也应尽快饮用完毕，常温存放不宜超过2小时。日常可将牛奶置于冰箱冷藏室中层4℃以下，避免温度波动加速变质。若误饮过期牛奶后出现持续腹痛或腹泻，应及时补充电解质并就医检查。乳糖不耐受人群可选择保质期更短的低温鲜奶，其新鲜度与营养保留更佳。