博禾医生官网

科普文章

查疾病 找医生

揭秘《美国人饮食指南》

发布时间:2018-04-2457697次浏览

美国农业部和卫生与公众服务部1月31日联合发布新版《美国人饮食指南》。《美国人饮食指南》每5年更新一次。此次新版强调“享受食物,但吃少一点”,建议美国人少吃盐吃素

新版美国饮食指南建议少吃盐。每人每日所摄入的食盐量应减少至2300毫克(约一茶匙)以内。而那些年龄超过51岁以及患有高血压糖尿病等慢性疾病的人,每日所摄入食盐量应减少至1500毫克以内。

《美国人饮食指南》同时建议美国人多吃素。指南通过整整两页,来讲解如何通过素食和纯素食营养来形成健康的饮食方案。素食饮食可以包括乳制品和鸡蛋,可以避免超重和糖尿病的风险。

《美国人饮食指南》向来争议不少,被诟病为美国的“食品政治”。华盛顿邮报的文章就指出,“最新的指南继续过分地强调乳制品,而不重视更加健康的钙来源,比如绿叶蔬菜和豆类。尽管有研究显示从非乳制品食品中摄取钙的儿童有完全正常的骨骼发育,并且有其他研究显示喝牛奶的老年人不能防止骨质疏松症相关的骨折,食品政治继续把它们的恶作剧包括在饮食指南里。”不过文章还是承认,“目前的版本仍然是最好的,给了植物性营养理所应得的重要地位。”

食物和营养的增加

在保证日常热量需求的前提下,个人的健康饮食方案应该遵循以下的建议:

1、增加蔬菜和水果的食用量。

2、食用多样种类的蔬菜,特别是墨绿色、红色和橙色的蔬菜以及豆类。

3、食用谷物的比重粗粮至少应该占到一半。用粗粮来替代细粮以增加粗粮的食用量。

4、增加脱脂或低脂的牛奶以及牛奶制品的食用量,例如牛奶、酸奶、奶酪和豆浆制品。

5、选择富含蛋白质的食物,包括海产品、瘦肉、家禽、鸡蛋、豆类以及豆类制品和无盐的干果。

6、增加海产品食用的数量和种类,选择海产品以取代肉类和家禽类食物。

7、选择能够提供大量钾、膳食纤维、钙和维生素D的食物,这些食物包括蔬菜、水果、粗粮以及奶制品。

平衡热量 保持体重

下面的一些指导能够帮助个人控制热量的摄入以保持体重:

1、增加粗粮、蔬菜和水果的食用量:证据表明,较多食用粗粮、特别是富含膳食纤维的粗粮的成年人体重要低于那些较少食用粗粮的成年人。适当的证据在成年人中和有限的证据在儿童和青少年当中表明:增加蔬菜或水果的食用量能够防止体重的增加。

2、减少含糖饮料的摄入:有力的证据表明,大量饮用含糖饮料的儿童和青少年的体重要高于较少饮用含糖饮料的。适当的证据同样支持成年人群。饮食上含糖饮料提供了多余的热量却缺乏必需的营养物质,只可以在日常营养还未达到或超过日常热量需求的时候饮用。

3、控制儿童和青少年,特别是超重或肥胖的这一人群对100%纯果汁的饮用量:对于绝大多数儿童和青少年,饮用100%纯果汁和体重是没有关系的。然而,有限的证据显示,对于超重或肥胖的儿童和青少年,饮用100%纯果汁对体重的影响更高。

4、控制成年人对酒精饮料的饮用:适当的证据显示适度饮酒和体重的增加没有关系。然而,食用酒精的摄入对体重的影响则是明显的。因为酒精经常是和其他的饮料混合在一起的,因此对饮用酒精饮料的热量含量就必须要考虑在内。

5、坚持营养丰富的早餐:不吃早餐和体重的增加是有关系的,特别是在儿童和青少年当中。早餐同样关系到减肥、保持体重以及改善营养的摄入。

6、控制屏幕时间:对于儿童、青少年和成年人,屏幕时间,特别是看电视,对体重的增加和肥胖有着直接的影响。应该鼓励儿童和青少年每天看电视、打电玩或者使用电脑的时间不超过1至2个小时。同样,避免在看电视时吃东西,那样会导致过度饱食。

少吃盐

钠是必需的营养成分,人体需要小量的钠可以防止大量出汗的发生。一般而言,个人钠摄入量越多,个人的血压也越高。大量强有力的证据表明,成年人钠摄入量降低,血压也会降低,在儿童和青少年当中同样有适当的证据。保持血压在正常的水平能够降低心血管疾病、充血性心力衰竭以及肾病的风险。

可以通过以下的方式来减少个人钠摄入量的增加:

1、阅读食物的营养成分表中的钠含量,购买低钠盐的食品。

2、多吃新鲜的食物,少吃钠含量高的加工食品。

3、自己在家烹调食物,这样你可以控制盐的食用量。在烹调和进食时,少用或不用盐以及含盐的调味料。

4、在饭店吃饭时,如果可能的话,要求不要在食物中放盐或者选择低盐的食物。

食物安全原则

对于食品健康方案,保证食品安全是重要的准则。食品传染的疾病每年影响了超过7600万的美国人,直接导致325000人住院治疗并有5000人死亡。洗手、冲洗水果蔬菜、防止交叉感染,烹调食物到安全的内部温度以及在家庭厨房内安全地存放食物,这些行为能够防止大部分的食品安全问题。4项食品安全原则能够减少食品传染疾病的风险。

第一, 清洗。洗手,清洗蔬菜、水果和食物接触面。

第二, 分离。在购买、存放和准备食物的时候,分开生的、烹调的和已经准备食用的食物。

第三, 烹调。烹调食物到安全温度。

第四, 冷冻。及时冷藏易变质的食物。

相关推荐

男生骨骺线闭合年龄是几岁
骨骺线闭合的年龄,人体有很多的骨骺软骨,身体上的骨骺线,最晚闭合的年龄都在24岁左右,所有的四肢骨骼的骨骺线,如果完全闭合,就证明四肢的总长度不能继续增长了,而髋骨、髂骨上的骨骺线,如果完全闭合,就证明人体的脊柱也停止了发育。对于10岁以内的儿童而言,通过手腕的骨化程度来判断其生长发育是否正常,也就是平时说的测量骨龄,对于10岁以上的青少年,需要通过四肢和骨盆的放射线来检查,来判断是否已经停止了生长发育,在生长发育结束之前,一定要让身体保持一个良好的健康的状态,才能有助于人体身高的增长。对于孩子来讲,充足的睡眠,早睡早起能够促进生长激素的发育,能够促进人体的长高,另外就是孩子处在生长发育阶段,需要更多的营养物质,多进食一些含有蛋白质、维生素、微量元素的食物,有助于补充孩子身体生长所需要的营养。另外,就是需要加强体育锻炼,通过体育锻炼来促进人体的长高。
语音时长 01:34

2021-11-05

53687次收听

上火会不会引起血压高
上火会引起血压高,从传统的中医学角度来讲,高血压和上火也有密切的关系。血压高、肝火大的情况还应该从饮食、情绪等多个方面进行调节和改善。中医当中所讲的肝阳,也就是肝阳上亢病人会有头痛、头晕、胸闷、失眠等不适的情况,而这与高血压的症状非常的相似,这些不适症状和上火有一定的关系,特别是肝火过于旺盛的情况下,更为明显。所以,上火会引起高血压,二者是有一定关系的。对于因为上火所造成的血压升高,在日常生活中要减少上火,在饮食方面,可以适当的多吃一些具有降火功效的食物,比如胡萝卜、茄子、黄瓜、芹菜等,可以吃一些含糖量低的水果,如梨和苹果等,而不要吃油腻、高盐的食物。还可以适当的喝一些具有降火作用的茶,能起到稳定和缓解血压的效果,像决明子茶、菊花茶、槐花茶等都不错,饮用也非常方便,在去火的同时能够降压。除了饮食之外,在情绪方面也一定要注意静心,让自己的心情平静下来,学会控制自己的情绪,引起血压升高的原因与情绪紧张、过于劳累等因素都有很大的关系。所以,平时一定要注意多休息,早起、早睡、避免经常熬夜,多吃水果、蔬菜、多喝水,少吃脂肪含量高的食物,积极参加体育锻炼。
语音时长 02:34

2021-11-05

74598次收听

02:52
小孩子吃海苔有什么好处和坏处
小孩子如果适当的吃一些海苔应该是没有问题的。因为海苔是从海里面生长出来的一种植物,相对来说,富含各种氨基酸。同时含有一些这种矿物质,像含有钙,磷,镁等一些矿物质,可以帮助孩子的骨骼的发育和神经的稳定性,适当的吃一些是可以的。海苔是经过一些处理之后作为零食吃的,它里边的含糖,含盐量相对都比较高,会影响正常的孩子的食欲。不要给孩子吃的过于频繁,也不要吃的量过大,这样会造成孩子出现一些其他的问题。
02:51
酒后喝酸奶可以解酒吗
饮酒后喝酸奶不能解酒,饮酒后可以喝茶水或大量喝白开水利于酒精在体内代谢,促进酒精排出,起到解酒作用。酸奶含有肠道益生菌,饮酒后不但不能解酒还会导致酒精在体内停留,不利于酒精代谢。肝肾功能不好人群喝酒后易引起肝功能损伤,最好不要饮酒,更不要酗酒,由于饮酒引起肠胃不适或肝肾功能损伤要及时到医院就诊。酒精对人体具有兴奋作用,过量饮酒会导致大脑神经过度兴奋,长时间的兴奋会出现两极分化的结果,导致大脑神经损伤,最终引起脑萎缩或者脑神经病变。
喝含水垢的水会得结石吗含水垢水优点
先看看水垢的成分是什么?水既然是一种溶剂,它必然会溶解很多的东西。大自然的水溶解了很多的矿物质,比如钙、镁、铁,还有各种的微量元素。水垢就是这些矿物质经过加热以后,形成一种不溶于水的盐类,主要是碳酸盐,这些盐沉淀析出就成了水垢。其实水垢并不“垢”,它只不过是因为水中的矿物质含量比较多,水质比较硬,而且我们并没有把水垢吃进去,它是附着在水壶、暖水瓶、电热水器上的。即使不小心喝进去一点,胃里的胃酸是非常强大的,胃酸完全可以把它溶解,最后被人体吸收或者排出体外,不会形成结石。另一方面能够有水垢的水,某种意义上讲还是好水,因为这种水含的矿物质含量比较多,会提供给身体所需要的矿物质、维生素,所以饮用这种水反而要比饮用矿物质含量比较少的水对身体有好处。
语音时长 01:25

2020-03-13

55541次收听

喝西瓜汁会发胖吗
对于减肥群体来说,是并不建议喝西瓜汁来代餐。因为喝西瓜汁也是会发胖的,西瓜汁自身的热量是要比西瓜本身的热量要高的,而且多是凉的,很容易造成对肠胃的刺激,要是想要减肥,可以选择改善自身的饮食结构,多运动,这样的减肥方式是较为健康的。
胖大海泡开的肉能吃吗
胖大海泡开的肉是可以吃的,少量服用对身体一般不会有影响,但是通常建议不要服用,因为胖大海在被泡过后,其药物性质已经被挥发,所以果肉没有任何价值。胖大海有缓解肺热和利咽解毒的功效。
01:21
孕妇能喝酸奶吗
孕妇可以喝酸奶。酸奶是牛奶提炼而成,里面有丰富的蛋白质,而且这些蛋白质很容易吸收,很容易被胎儿利用。酸奶里也有大量的钙,比牛奶含量要丰富的多,这些钙质对妈妈骨骼吸收,对预防妈妈的骨丢失,预防骨质疏松很有好处。
经期能吃柿子吗
秋末冬初的时候正值柿子成熟的季节,此时经常吃一些柿子,可以起到清热解毒,润肺生津的作用,但是女性在经期有诸多的禁忌,经期能吃柿子吗?经期的饮食禁忌有哪些?
孩子吃零食影响吃饭怎么办
孩子吃零食影响到吃饭,最大的问题出在家长身上。第一、选择零食的时候,不知道如何才是最合理的零食;第二、零食吃的量应该是三餐的补充。建议零食最好的选择是水果和坚果,这样的零食是首选,不会影响吃饭,只作为三餐营养素不足的补充。如果已经影响了吃饭,就需要:第一、改变零食的种类,不再吃那些有香精、色素、油、糖、添加比较多的零食;第二、零食控制量,如果在两餐之间有点饿,可吃一点缓解饥饿,不要影响下一餐;第三、家长要学一些营养知识,在选择零食的时候,必须要看营养标签和配料表。如果孩子不想吃饭,那么饮食可以选择一些清淡的食物,喝一点粥,不要怕吃不饱,把孩子的积食打一打。吃一点萝卜、青菜甚至白菜等,多吃一些蔬菜,喝一些汤,比如米粥。缓解之后要注意零食的选择。
语音时长 01:52

2018-09-21

58328次收听

食品营养标签包括哪些信息
食品营养标签是了解食品营养的唯一信息,广告不如食品营养标签真实。食品包装包括这样几个信息,最主要的是生产日期和保质期,也是大家最为关注的内容。第二是生产厂家,要注意是否是大家认可的企业。其实现在超市中很少会卖过期的食品,因此更看重的是配料表和营养标签。营养标签可以给消费者提供食品所包含的营养信息,配料表中食品中的所有成分都有显示,包括食品添加剂,都会在配料表中显示出来。所以看配料、营养标签最为重要。
语音时长 01:04

2018-09-21

54006次收听

02:46
吃药过程中能否喝牛奶和酸奶
在吃药的过程当中,是否可以喝牛奶和酸奶。对于这个问题,其实在开药的时候咨询开药的医生是最简单的办法。比如沙星类药物或者是与铁剂相关的药物,可能会建议在吃这两类药物的时候,应该要与酸奶和牛奶相隔一段时间。如果常年需要吃某种药物,医生又建议药物与牛奶以及酸奶不要同时服用。那么牛奶中的营养素可以从其他方面得到,在日常的饮食当中,可以对这方面的营养素,进行针对性的补充。其实牛奶可以提供:第一,是钙。第二,是#优质蛋白质#。鸡鸭鱼肉甚至大豆都可以为身体提供优质蛋白质;有些食物可以提供钙质,比如绿色蔬菜、菌类、豆腐,甚至鸡蛋,这些食物都含有钙质。在服药时间内,尽量争取在其他食物中补充一些钙质和优质蛋白。
主食也需好调配
今天,我参加了第二十二届“中国科学与和平”国际和平周的大型活动.为房山周口店娄水乡送去营养健康讲座,我没想到受到空前的欢迎,真的出呼我的预料.老乡们提的话题非常适合大家的生活,就粮食的丰富如何调配有合理营养,真的很值得我们大家来关注。
电脑一族怎么吃抗辐射
自从电脑普及后,我们的生活也随之发生变化,在我们尽情享受着电脑带来的方便、快捷的同时,它也在逐渐侵害着我们的健康。颈椎病、鼠标手、屏幕脸、狂躁症、干眼病正向我们的身体发起一轮又一轮的进攻,每天与电脑长时间打交道的电脑一族更是不能幸免。
03:14
辛辣生冷刺激性食物
辛辣的食物,主要是辣椒,生的葱姜蒜;生冷刺激的食物,生的食物比如蔬菜水果等,冷的食物主要是冰箱里面刚刚拿出来的食物。消化道有炎症的病人,身体虚弱的病人,免疫力差的病人,正在用药的一些病人尤其需要注意辛辣刺激性食物。