虾皮不能作为补钙的最佳食品

虾青素是一种强效抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、增强免疫、保护视力、改善皮肤健康等功效。虾青素的作用主要有抗氧化损伤、减轻紫外线伤害、调节血脂、缓解运动疲劳、延缓衰老等。

1、抗氧化损伤

虾青素能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害。其抗氧化能力是维生素E的数百倍，有助于预防动脉粥样硬化、神经退行性疾病等与氧化损伤相关的疾病。虾青素还可保护细胞膜和线粒体功能，维持细胞正常代谢。

2、减轻紫外线伤害

虾青素能吸收紫外线，减少皮肤光老化。通过抑制基质金属蛋白酶活性，防止紫外线导致的胶原蛋白降解。虾青素可减轻日晒后的皮肤红斑和水肿，降低皮肤癌发生概率。外用或口服均能增强皮肤对紫外线的抵抗力。

3、调节血脂

虾青素可降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇含量。通过抑制胆固醇吸收和促进胆汁酸排泄来改善血脂代谢。虾青素还能减少动脉壁脂质沉积，预防动脉粥样硬化斑块形成。

4、缓解运动疲劳

虾青素能减少运动后乳酸堆积，加速体力恢复。通过保护肌肉细胞膜和线粒体功能，延缓运动性疲劳发生。虾青素还可减轻运动后肌肉损伤和炎症反应，提高运动耐力和运动表现。

5、延缓衰老

虾青素通过清除自由基和减少氧化损伤来延缓细胞衰老。能保护端粒长度，维持细胞增殖能力。虾青素还可激活长寿相关信号通路，改善线粒体功能，从多途径发挥抗衰老作用。长期补充有助于维持机体年轻状态。

虾青素广泛存在于藻类、虾蟹等海洋生物中，可通过饮食或补充剂获取。建议日常适量食用富含虾青素的食物如三文鱼、磷虾等，补充时需注意剂量，避免过量。虾青素与维生素C、维生素E等抗氧化剂协同使用效果更佳。特殊人群如孕妇、过敏体质者使用前应咨询医生意见。