什么是细菌性食物中毒

吃了被细菌或细菌毒素污染的食物引起的急性感染性中毒性疾病被医生称为“细菌性食物中毒”。细菌性食物中毒在临床上可分为胃肠型与神经型两大类，胃肠型食物中毒主要发生在夏季，以恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎为主要表现。

神经型食物中毒是吃了被肉毒杆菌毒素污染的食物而引起的中毒性疾病，主要表现为眼肌、咽肌、面肌及呼吸肌等肌肉麻痹，一年四季均可发生。我们这里只说夏季常见的胃肠型食物中毒。

上周女儿工作较忙，说是没有时间到食堂吃中午饭，在街上买了一个饭团当午餐。没想到，当晚就出现低热症状，随之又拉又吐，水样大便。家中其他人都没患病，我猜想是女儿中午吃的团饭所致，很有可能是食物中毒。没有带女儿去医院，只是买了一些口服补液盐和地衣芽孢杆菌活菌胶囊治疗，女儿的症状逐渐好转。

可以引起胃肠型食物中毒的细菌有许多。常见的细菌有沙门菌属、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄菌，其次为蜡样芽胞杆菌，变形杆菌，空肠弯曲菌、小肠结肠耶尔林菌也可引起食物中毒。

沙门菌属、致病性大肠杆菌、副溶血性弧菌等可直接导致肠道感染，引起感染性腹泻;而葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌会“放毒”，即使在食物被重新加热，食物中的细菌被杀死，但其在食物中所释放的毒素毒性依在，仍然会致人中毒，出现腹泻、呕吐症状。