应季水果——桑椹果

桑椹是春夏季节的常见水果，富含花青素、维生素C及矿物质，适量食用有助于抗氧化、改善贫血。食用时需注意清洗彻底、控制每日摄入量在50-100克，脾胃虚寒者应减少食用。

1. 营养价值

桑椹含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。维生素C含量较高，每100克约含30毫克，有助于促进铁吸收和胶原蛋白合成。矿物质方面，桑椹富含钾、钙、镁等元素，对维持电解质平衡和骨骼健康有益。

2. 食用功效

桑椹可辅助改善缺铁性贫血，其铁元素含量约为1.8毫克/100克，配合维生素C能提升吸收率。所含白藜芦醇等成分有助于保护心血管健康。传统医学认为桑椹能滋阴补血、生津润燥，适合阴虚体质人群食用。

3. 食用禁忌

糖尿病患者需控制食用量，桑椹含糖量约10%。未成熟桑椹含较多鞣酸，可能引起口腔涩感或胃肠不适。部分人群可能对桑椹过敏，表现为皮肤瘙痒或消化道症状，首次食用建议少量尝试。

4. 挑选方法

优质桑椹呈深紫黑色，果实饱满无破损，果柄呈青绿色。表面有白色果粉为正常现象。避免选择颜色发红、果肉软烂或带有酸腐味的果实。冷藏保存不宜超过3天，建议用透气容器盛放。

5. 食用建议

新鲜桑椹可制作果酱或搭配酸奶食用，干燥桑椹可泡水代茶。与富含维生素E的坚果同食能增强抗氧化效果。胃肠功能较弱者建议餐后食用，避免空腹摄入引发不适。

日常可将桑椹纳入均衡饮食，每周食用2-3次为宜。食用后出现腹泻或皮疹应暂停进食并咨询医生。建议选择无农药残留的有机桑椹，清洗时用淡盐水浸泡10分钟以去除表面杂质。保存时可制成桑椹干或冷冻处理延长保质期。