夏季的应季美食——鲜蚕豆
发布时间：2018-04-1361612次浏览
蚕豆是我们大家都非常熟悉的一种食物，它的做法也非常多，新鲜的蚕豆最好和肉类搭配，这样不但可以增鲜解腻，还有助于降低肉类中胆固醇的吸收概率，可谓一举两得!今天咱们就来说说一道干贝金笋炒蚕豆的做法。
我们先准备400克新鲜大蚕豆、50克胡萝卜、50克水发干贝、少许姜蒜片。在浸泡干贝时，我们先把干贝冲洗干净，然后再浸泡干贝的水就不要扔掉了，可以在做菜的时候用上。
烹制时，把胡萝卜切成跟蚕豆大小相同的片。然后烧开一锅水，把蚕豆和胡萝卜都用沸水焯透，捞出沥干。另起锅，锅里面稍微放些底油，煸香姜蒜片，放入干贝爆香，再把蚕豆和胡萝卜放入锅内，淋上发制干贝的汤汁，稍微加点盐，慢慢烧制入味，用少许水淀粉勾芡即可。
这道菜因为用了鲜蚕豆和干贝而有充足的鲜味，所以不必再画蛇添足地用味精提鲜了，而且滋味会非常鲜美，令您齿颊留香!
蚕豆营养丰富，但对于婴幼儿却不推荐食用，十岁以下的孩子最好用别的食物替代蚕豆。因为这个群体中，很多孩子体内缺少某种酶，吃蚕豆容易引起过敏反应，也就是所说的蚕豆病。所以，虽说蚕豆营养丰富，但安全还是最重要的!我们一些中老年朋友可以放心食用，不但可以满足您的口腹之欲，还对降低血脂、稳定血压有着积极的作用!
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哺乳期可以吃生花生吗
花生又名“长生果”，因为它含有一些不饱和脂肪酸，有滋养补益，延年益寿的作用，而且它确确实实经过一些加工，是我们非常喜爱的食品。所以，如果在当季，刚刚从地里挖出来新鲜的花生，经过清洗以后，完全可以吃。但是要注意：第一，一定要注意保持手和食物的清洁。第二，不宜过量。由于在哺乳期或者在产褥期里面，妈妈胃肠道的功能恢复的慢一些，吃这种食物的时候，不要过量。第三，尽量加热后食用。如果能够加工，比如煮或者是蒸，或者是放在食物里和其他的食物一块加工以后，它可以消灭掉从泥土里污染的一些微生物或细菌。但是，因为花生含油脂比较高，所以不要吃的太多。另外，尤其是在产褥期或者哺乳期的时候，尽量不要吃油炸的花生，建议饮食清淡营养。
什么食物有刺激性
最原始最简单的刺激性食物是指辛辣的食物，比如特别辣的辣椒、花椒、大料，吃多都比较有刺激。现在可以扩宽一点，醋本身也具有刺激性，对人体也会有刺激；葱姜蒜作为调料其刺激性可以忽略，但如果大量食用都算刺激性的食物。扩宽一点，吃的时候感觉刺激的东西，比如柠檬也包括在内。柠檬在菜中加几滴，可以祛腥、提鲜甚至提味，但如果每天用半个柠檬沏水，对胃一定有刺激。刺激，第一看用量，第二看食材。吃芒果可能对有些人也有刺激，因为可能导致芒果过敏；菠萝对有些人而言可能没有问题，但是对有些人而言会很难受。其实现在刺激性食物因人而异，根据个体的需要，根据自己的身体，多倾听一下身体的声音，选择适合自己的食材。
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西红柿又叫番茄，是一种常见的蔬菜。但是，您知道西红柿当中的茄红素能预防癌症吗?您知道西红柿当中哪一部分茄红素的含量最高吗?您知道要怎样吃才能更多地吸收茄红素吗?
