“少吃饭多吃菜”不利健康

"少吃饭多吃菜"的饮食模式可能对健康产生不利影响。长期碳水化合物摄入不足可能导致能量供应失衡、胃肠功能紊乱、代谢异常、营养不良及血糖波动等问题。

主食是人体主要的能量来源，过度减少米饭等谷物摄入会导致基础代谢率下降。碳水化合物供能不足时，身体会分解蛋白质和脂肪供能，可能引发酮症酸中毒风险。谷物中富含的B族维生素缺乏可能诱发周围神经炎，膳食纤维摄入不足容易引发便秘。对于糖尿病患者，突然大幅减少主食可能引发反应性高血糖。生长发育期儿童青少年长期主食摄入不足会影响器官发育。

部分人群确实需要控制精制碳水摄入，但应采取科学替代方式。糖尿病患者可用糙米替代白米，搭配杂豆类保持血糖平稳。减重人群可选用燕麦、藜麦等低升糖指数主食，每餐保持50-100克摄入量。胃肠功能较弱者可选择小米粥等易消化主食，避免完全戒断碳水化合物。运动员等体力消耗大的人群，主食占比应维持在每日总能量的50%左右。老年人建议少量多餐，每餐搭配50克左右主食维持脑部供能。

建议保持均衡膳食结构，成年人每日主食摄入量以150-400克为宜，其中全谷物应占三分之一。搭配蔬菜时注意深色蔬菜占比，肉类选择以白肉为主，烹饪方式多采用蒸煮炖。可定期进行营养评估，根据个体差异调整饮食比例。出现乏力、头晕等不适症状时应及时就医检查，避免自行长期极端化饮食模式。