锻炼你的胃
发布时间：2018-06-2652589次浏览
饮食中常含有各种对胃有刺激性的因素，如冷热、硬、酸、辛辣等。更要命的是胃液中含有的高浓度盐酸和胃蛋白酶，前者对胃壁具有腐蚀性，后者对胃壁具有消化性。它们对胃黏膜具有很强的损伤性。此外，有时从十二指肠中倒流入胃的胆汁也会兴风作浪。但在正常人，胃黏膜能抵御各种伤害性刺激，胃组织本身不会被消化或损伤。
这是因为胃黏膜具有抵御上述刺激因素的机制(防御因素)，主要包括“细胞保护作用”、“黏液——碳酸氢盐屏障”和“胃黏膜屏障”等。很容易理解的是，如果这些防御因素被破坏，如幽门螺杆菌感染、胃酸过多、强酸、强碱、酒精等，那么胃炎、胃溃疡等疾病将随之而来。
本文重点介绍胃黏膜的细胞保护作用(cytoprotection)。近年发现，胃壁内存在的某些物质对胃黏膜上皮细胞具有强烈的细胞保护作用。细胞保护作用是指某些物质具有防止或减轻各种有害刺激对细胞的损伤和致坏死的能力。这些物质比较复杂，目前已被较多研究的有前列腺素 (PG)、表皮生长因子、胃肠肽(蛙皮素、神经降压素、生长抑索和降钙素基因相关肽等)等。这些物质对胃壁细胞的保护作用也称为“直接细胞保护作用”(direct cytoprotection)。
除此之外，近年来还注意到，经常存在的弱刺激可有效地减轻或防止相继而来的强刺激对胃黏膜的损伤，这种现象称为胃的“适应性细胞保护作用 ”(adaptivc cytoprotection)。也就是说，经常给予胃粘膜一些不是很强的刺激因素，如冷、热、硬、酸、辛辣等，可以把胃锻炼得更健康，具有更强的防御强刺激的能力，更不容易患胃炎、胃溃疡等疾病。简而言之，就像人的身体需要锻炼一样，胃也需要锻炼。
其实，不单胃，这种保护作用在肝、胰等组织中也可观察到。它极可能是机体的一种普遍性适应现象。因此，肝、胰等组织也需要同样的锻炼——经常给予较弱刺激使之获得抵抗较强刺激的能力。
总而言之，那种认为“不要吃生、冷、硬、辛辣、酸等刺激性食物，以保护胃粘膜”的传统观点其实是错误的，健康的胃需要锻炼，越锻炼越健康。
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因为现在的物质交换非常的容易和丰富，所以在北方地区也可以非常轻易的得到这种腊肉的食品。在南方地区，腊肉还属于一种非常普遍的食物。尤其长江以南，一到秋冬季节，就会看到各个地方，都在晒晾腊制的食品如果作为在产褥期里面或者在哺乳期里面，作为辅助的食物可以吃。确确实实也是要注意它的加工过程，另外一定要把表面的那些污染的东西尽量去除、减少。另外一定烹制过程保证它的安全。所以不是每天都食用腊肉，不是每天都要长期大量的食用，应该是相对安全的。腊制的食品在加工和晾晒的过程当中，第一，容易污染，表面会产生一些霉菌类的食物。另外在加工过程当中，它要放大量的盐分。所以孕妇和产妇在食用的时候，一定要注意。腊肉有的时候在制作过程当中，要添加一些辛辣的佐料，另外有的时候制作比较硬，比较肥。所以如果是这种高脂肪的含量比较高，偏肥的这种食物，对于一些肥胖的妈妈或消化道功能还没有完全恢复的妈妈，食用就要注意。。因为这种腊制的食品在加工和晾晒的过程当中，第一，容易污染，表面会产生一些霉菌类的食物。另外，在加工过程当中，它要放大量的盐分。所以，孕妇和产妇在食用食物的时候，一定要注意。因为在过去没有很好的条件，南方地区像冰箱没有普及的时候，他们在冬季只以腊肉为主要的动物蛋白的来源。所以，大家都吃这些食物。因为腊肉有的时候在制作过程当中，要添加一些辛辣的佐料，另外有的时候制作比较硬，比较肥。所以如果是这种高脂肪的含量比较高，偏肥的这种食物，那对于一些肥胖的妈妈或者消化道功能还没有完全恢复的妈妈，食用就要注意。如果作为在产褥期里面或者在哺乳期里面，作为辅助的食物，完全可以吃。，确确实实也是要注意它的加工过程，另外一定要把表面的那些污染的东西尽量去除、减少。另外，一定烹制过程保证它的安全。因为我自己本人是北方人，我不是南方人，是不是现在南方人每天都要食用这种腊肉，好像也不是。因为南方，像一些鱼类还有其他的海鲜类，或者河鲜类的食物也比较丰富。所以，他并不是每天都要食用这种腊肉，不是每天都要长期大量的食用，应该是相对安全的。
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