绿豆鸽子汤的功效与作用

核心答案

清热解毒、降血脂

功效与作用

绿豆鸽子汤是以乳鸽、绿豆为主要原料炖至而成的一道美食。绿豆性凉，乳鸽营养丰富，这道美食中富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸、多种维生素和微量元素等营养物质。 1、清热解毒：绿豆性凉味甘，具有清热解毒的作用，夏天天气炎热，体内湿气较重时，可适量吃绿豆鸽子汤清热解毒，为身体补充营养。 2、降血脂：绿豆中含有丰富的植物甾醇结构，与胆固醇的结构类似，常吃绿豆会影响机体对胆固醇的吸收，促使胆固醇异化，降低血液中胆固醇的含量。 3、促进生长发育：鸽子肉中富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、铜等营养物质，可促进生长发育。

适宜人群

处在生长发育阶段的青少年、上火及三高者

禁忌人群

脾胃虚寒、肠胃不适者

不宜同食

热性、烤制食物、油炸食物、生冷寒凉食物

绿豆鸽子汤与牛肉、羊肉、猪肝等热性食物同食，会导致燥热，容易引起上火；绿豆鸽子汤与烤肉及油炸食物同食，可能会加重肠胃负担，出现消化不良症状；绿豆鸽子汤与生冷寒凉食物同食，会消化不良或拉肚子。

食用方法

炖汤

准备乳鸽、绿豆、猪大骨、陈皮、食盐。先将猪大骨、乳鸽切块、焯水，绿豆提前浸泡半天，再把所有的食材放入锅中，大火烧开后，小火慢炖一个小时，最后调味即可。