绞股蓝的功效与作用及食用方法

绞股蓝具有调节血脂、抗氧化、增强免疫等功效，可作为药食两用植物适量食用。绞股蓝的功效与作用主要有调节血脂、抗氧化、增强免疫、保护肝脏、改善睡眠，食用方法包括泡茶、煎汤、研末冲服等。

1、调节血脂

绞股蓝含绞股蓝皂苷成分，能抑制胆固醇合成酶活性，减少低密度脂蛋白胆固醇生成。临床用于辅助治疗高脂血症，可与山楂配伍增强降脂效果。脾胃虚寒者长期服用可能出现腹泻，建议搭配红枣调节药性。

2、抗氧化

绞股蓝多糖能清除自由基，其抗氧化能力优于维生素C。适合长期接触电子辐射人群作为保健饮品，但自身免疫性疾病患者慎用。新鲜绞股蓝叶捣碎外敷还可缓解紫外线引起的皮肤红斑。

3、增强免疫

绞股蓝提取物可促进淋巴细胞增殖，提高NK细胞活性。肿瘤放化疗患者服用绞股蓝颗粒可改善白细胞减少症状。建议选择正规药厂生产的绞股蓝总苷片，避免自行采摘野生品种误食有毒近缘植物。

4、保护肝脏

绞股蓝中的黄酮类物质能降低转氨酶水平，减轻酒精性肝损伤。慢性肝炎患者可配合五味子服用，但肝功能衰竭患者禁用。市售绞股蓝护肝片需注意与抗凝药物的相互作用。

5、改善睡眠

绞股蓝皂苷通过调节γ-氨基丁酸受体改善睡眠质量。神经衰弱人群睡前饮用绞股蓝茶可减少夜间觉醒次数，但不宜与镇静类药物同服。建议下午4点前饮用，避免夜间频尿影响睡眠。

食用绞股蓝建议每日干品用量不超过10克，鲜品不超过30克。泡茶时先用沸水冲洗去除表面杂质，再用80℃温水浸泡5分钟以保留有效成分。煎煮时间控制在15分钟内，避免皂苷类物质分解。体质虚寒者可加生姜3片调和药性，服用降糖药物者需监测血糖变化。出现恶心、头晕等不适应立即停用，孕妇及过敏体质者慎用。