麻油的作用有哪些

麻油具有润肠通便、抗氧化、促进伤口愈合、调节血脂、缓解皮肤干燥等作用。麻油是从芝麻中提取的油脂，富含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素等活性成分，可通过食用或外用发挥多种健康效益。

1、润肠通便

麻油中的不饱和脂肪酸能润滑肠道，刺激肠壁蠕动，帮助改善功能性便秘。对于老年性肠燥或产后便秘，每日空腹饮用少量麻油可缓解排便困难。长期便秘者需配合增加膳食纤维摄入，避免依赖单一方法。

2、抗氧化

麻油含有的芝麻素和维生素E具有清除自由基的作用，能减少氧化应激对细胞的损伤。适量食用有助于延缓皮肤老化，降低动脉粥样硬化风险。高温烹饪会破坏抗氧化成分，建议凉拌或低温使用。

3、促进伤口愈合

麻油外用时可通过抗炎和保湿作用加速浅表创面修复。轻度烫伤或皮肤皲裂可涂抹消毒后的麻油保护创面，但深度伤口或感染性伤口需就医处理。其作用机制与促进上皮细胞增殖和胶原蛋白合成有关。

4、调节血脂

麻油中的亚油酸和油酸能调节低密度脂蛋白胆固醇水平，对轻度血脂异常有一定改善作用。替代部分动物油脂食用可能有助于心血管健康，但需控制总热量摄入，重度高脂血症患者仍需药物治疗。

5、缓解皮肤干燥

麻油的封闭性保湿特性可改善皮肤屏障功能，适用于冬季干燥或特应性皮炎引起的瘙痒脱屑。可直接涂抹或加入沐浴水中，但过敏体质者需先做小范围测试。合并真菌感染时需配合抗真菌药膏使用。

日常使用麻油时建议选择冷压工艺产品以保留营养成分，开封后需冷藏避光保存。烹饪时避免超过180℃高温，凉拌菜或调馅更为适宜。外用前需确保皮肤清洁，出现红肿等过敏反应应立即停用。特殊人群如胆结石患者、腹泻急性期患者应限制摄入量，必要时咨询营养师调整膳食结构。