河蚌的功效与作用

河蚌具有补充营养、促进消化、辅助改善贫血等功效，其肉质富含优质蛋白、矿物质及维生素，适合适量食用。

1、补充营养

河蚌肉含有丰富的优质蛋白、钙、铁等矿物质，以及维生素B12等营养素。蛋白质有助于维持肌肉和组织修复，钙对骨骼健康有益，铁可帮助预防缺铁性贫血，维生素B12则参与神经功能和红细胞生成。适合体质虚弱或术后恢复期人群作为膳食补充。

2、促进消化

河蚌中天然存在的牛磺酸能刺激胆汁分泌，帮助分解脂肪类食物。其肉质纤维较细软，易于胃肠吸收，对消化功能较弱者较为友好。食用时可搭配姜丝等辛香料，进一步缓解可能的寒凉特性。

3、辅助改善贫血

每100克河蚌肉含铁量超过常见红肉，且含有促进铁吸收的维生素B12。对于轻度缺铁性贫血人群，适量食用可作为动物性铁源的补充。建议搭配富含维生素C的蔬菜水果同食，以提高铁的吸收率。

4、滋阴清热

中医认为河蚌性寒味咸，归肝、肾经，具有滋阴降火功效。适用于阴虚火旺引起的口干咽燥、目赤肿痛等症状。传统食疗方常将河蚌与豆腐同炖，增强清热效果。体质虚寒者应控制食用量。

5、保护心血管

河蚌所含的牛磺酸和Omega-3脂肪酸有助于调节血脂代谢，抑制血小板过度聚集。其低脂肪高蛋白的特性也符合心血管疾病患者的饮食原则。但需注意烹饪时避免过量油脂，以清蒸、煮汤为宜。

食用河蚌前需充分清洗并彻底加热，避免寄生虫感染。建议每周食用不超过2次，每次100-150克为宜。高尿酸血症及痛风患者应限制摄入，过敏体质者首次尝试需观察反应。选购时选择外壳紧闭、无异味的新鲜活蚌，烹饪时可加入紫苏、生姜等调和寒性。若出现腹痛、皮疹等不适症状应立即停食并就医。