骨折病人的饮食方法有哪些

骨折病人可通过调整饮食结构促进骨骼愈合，主要有增加优质蛋白摄入、补充钙和维生素D、适量摄入胶原蛋白、多吃新鲜蔬菜水果、避免高盐高糖饮食等方法。

1、增加优质蛋白

骨折愈合需要大量蛋白质参与组织修复，建议选择鸡蛋、鱼肉、瘦肉等易吸收的优质蛋白。每天摄入量可略高于日常水平，但需避免过量增加肾脏负担。乳清蛋白粉可作为补充选择，但肾功能不全者需谨慎。

2、补充钙和维生素D

牛奶、奶酪、豆腐等富含钙质的食物应保证每日摄入，同时配合香菇、蛋黄等维生素D含量高的食物促进钙吸收。对于阳光照射不足者，可在医生指导下使用碳酸钙D3片或维生素D滴剂进行补充。

3、适量摄入胶原蛋白

猪蹄、牛筋等动物结缔组织含有天然胶原蛋白，有助于骨痂形成。每周食用2-3次即可，烹饪时建议采用炖煮方式使胶原充分溶出。对血脂异常患者应控制摄入量，避免动物脂肪过量。

4、多吃新鲜蔬菜水果

菠菜、西蓝花等深色蔬菜提供维生素K参与骨钙素合成，柑橘类水果中的维生素C促进胶原形成。每日蔬菜摄入量建议300-500克，水果200-350克，注意选择低糖品种控制血糖波动。

5、避免高盐高糖饮食

腌制食品和添加糖会干扰钙质吸收并加重炎症反应，骨折期间应减少食用。加工食品中的磷酸盐添加剂可能加速钙流失，建议查看成分表选择无添加产品。烹饪时用香辛料替代部分食盐调味。

骨折恢复期除注意饮食外，还需保持适度活动促进血液循环，但应避免患肢负重。定期复查X线观察愈合进度，如出现肿胀加剧、持续疼痛需及时就医。吸烟饮酒会影响骨骼修复，建议完全戒除。根据愈合不同阶段，可在营养师指导下动态调整膳食方案，必要时配合医用营养补充剂。