骨折病人的饮食护理

骨折病人饮食护理需注重高蛋白、高钙及维生素补充，推荐适量摄入牛奶、鸡蛋、鱼类、深色蔬菜及坚果等食物。骨折愈合过程中营养需求增加，科学饮食有助于促进骨痂形成和功能恢复。

一、牛奶

牛奶富含优质蛋白和钙质，每100毫升约含钙120毫克，适合骨折病人每日饮用300-500毫升。乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或酸奶，避免空腹饮用以减少胃肠不适。牛奶中的酪蛋白磷酸肽能促进钙吸收，但肾功能不全者需控制摄入量。

二、鸡蛋

鸡蛋提供完全蛋白质和维生素D，蛋黄含卵磷脂有助于细胞膜修复。建议每日食用1-2个水煮蛋或蒸蛋，避免油炸烹饪方式。对鸡蛋过敏者可用豆腐替代，合并高胆固醇血症患者可减少蛋黄摄入。

三、鱼类

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼含丰富ω-3脂肪酸和维生素D，每周食用2-3次有助于减轻炎症反应。清蒸或炖煮能保留更多营养，痛风患者应选择鳕鱼等低嘌呤品种。鱼骨熬汤可额外补充胶原蛋白和矿物质。

四、深色蔬菜

菠菜、油菜等深色蔬菜提供维生素K和镁元素，维生素K参与骨钙素羧化过程。建议焯水后凉拌或急火快炒，草酸含量高的蔬菜需提前浸泡。服用华法林的病人需保持每日蔬菜摄入量稳定。

五、坚果

杏仁、核桃含植物蛋白和锌元素，每日摄入20-30克可促进成骨细胞活性。选择原味坚果避免盐分过量，咀嚼困难者可研磨成粉加入粥品。坚果油脂含量高，肥胖患者需适当减量。

骨折恢复期应保持饮食多样化，每日饮水1500-2000毫升，限制浓茶咖啡影响钙吸收。长期卧床者需增加膳食纤维预防便秘，合并糖尿病患者需控制水果摄入量。定期复查X线观察骨愈合情况，如出现食欲减退或异常肿胀应及时就医评估营养状况。康复阶段可逐步增加抗阻力训练，配合物理治疗促进功能恢复。