哪些食物含胆固醇

含胆固醇的食物主要有动物内脏、蛋黄、海鲜、红肉、乳制品等。胆固醇是人体细胞膜的重要成分，但过量摄入可能增加心血管疾病风险。

一、动物内脏

猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏含有较高胆固醇，每100克猪肝约含250毫克胆固醇。动物内脏同时富含铁元素和维生素A，但高血脂人群需控制食用频率，建议每周不超过1次。

二、蛋黄

鸡蛋黄胆固醇含量约为200毫克/个，鸭蛋黄可达300毫克/个。蛋黄含有卵磷脂和维生素D，健康人群每日可食用1个全蛋，心血管疾病患者应减少蛋黄摄入量。

三、海鲜

鱿鱼、墨鱼、蟹黄等海鲜胆固醇含量较高，每100克鱿鱼含胆固醇约230毫克。海鲜同时提供优质蛋白和Omega-3脂肪酸，建议选择胆固醇含量较低的鱼类如三文鱼替代高胆固醇海鲜。

四、红肉

牛肉、羊肉等红肉的脂肪层和肥肉部分胆固醇含量较高，每100克肥牛肉约含90毫克胆固醇。建议选择瘦肉部位，每周红肉摄入量控制在300-500克。

五、乳制品

全脂牛奶、奶油、奶酪等乳制品含有动物性胆固醇，每100克黄油约含200毫克胆固醇。可选用低脂或脱脂乳制品替代，每日乳制品摄入量建议300毫升左右。

日常饮食中应注意控制高胆固醇食物的摄入量，优先选择植物性食物如豆类、坚果和全谷物。烹饪时多用蒸煮方式代替油炸，搭配富含膳食纤维的蔬菜水果帮助胆固醇代谢。定期进行血脂检测，40岁以上人群建议每年检查一次血脂水平。保持规律运动和戒烟限酒也有助于维持正常胆固醇水平。