番石榴和芭乐的区别

番石榴和芭乐是同一种水果的不同名称。番石榴是学名Psidium guajava的中文正式名称，芭乐则是该水果在广东、台湾等地区的俗称，两者均指向同一种热带水果，不存在植物学或营养学上的差异。

1、名称来源

番石榴的学名为Psidium guajava，属于桃金娘科番石榴属植物，因其果实外形类似石榴且原产美洲热带地区，故得名“番石榴”。芭乐是闽南语和粤语中对番石榴的称呼，在华南及台湾地区广泛使用。

2、外观与口感

番石榴果实呈圆形或梨形，表皮多为绿色或黄色，成熟后可能泛红。果肉分白色和粉红色两种，质地柔软多汁，种子小而硬。不同品种的甜度、香气略有差异，但均具有独特的清香风味。

3、营养价值

番石榴富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，其维生素C含量远超柑橘类水果。果皮中的多酚类物质有助于抗炎，种子则含不饱和脂肪酸。无论称番石榴或芭乐，其营养成分完全一致。

4、食用方式

可直接鲜食，也可榨汁、制果酱或腌制成蜜饯。东南亚地区常搭配酸梅粉或辣椒盐食用，以增强风味。未完全成熟的果实较硬，适合炖汤或炒制。

5、选购与保存

选择表皮光滑无斑点的果实，轻按有弹性表示成熟。常温下可存放数日，冷藏延长保鲜期。若需催熟，可与苹果或香蕉一同密封放置。

日常食用番石榴有助于补充维生素和膳食纤维，但因其种子较硬，胃肠功能较弱者建议去籽后少量食用。成熟果实糖分较高，糖尿病患者需控制摄入量。