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鸡蛋属于高脂肪食物吗

发布时间:2020-11-0658477次浏览

鸡蛋属于高脂肪食物,鸡蛋的乳融状脂肪主要存在蛋黄部分,且以不饱和脂肪酸为主,所以一般成年人一天吃一个鸡蛋足矣。而因鸡蛋蛋白质脂肪酸、胆固醇含量过高,所以不适合高热患者、肝炎患者食用,可能会加重病情。

鸡蛋营养价值高,且含有丰富的优质蛋白、氨基酸和胆固醇,可以为人体提供所需的多种元素,所以深受男女老少的喜爱。虽然鸡蛋美味且营养丰富,但不少人有饮食禁忌的人群,都担心鸡蛋是高脂肪食物,进食后会对病情不利。那鸡蛋属于高脂肪食物吗?
  一、鸡蛋属于高脂肪食物吗
  鸡蛋属于高脂肪食物,每一百克鸡蛋中脂肪含量就约有十一克左右,且基本上集中在蛋黄部分,也以不饱和脂肪酸为主。不过鸡蛋所含的脂肪呈乳融状,是容易被吸收和消化的。但对于鸡蛋蛋白质、脂肪含量过高,所以建议成年人每天进食一个就足够。这样既可控制脂肪摄入,还能充分补充人体生理所需的氨基酸,来更好的维持机体功能运作。
  二、哪些人不适合吃鸡蛋
  1.高热患者
  由于鸡蛋中所含的蛋白质是完全蛋白质,当进入机体被肠胃分解后,就会产生较多热量,这也被成为食物特殊动力效应。而该动力效应在蛋白质反应中效应最大,可增加热量约百分之三十左右,所以不适合本身就有发热情况的患者食用。否则食用后,会导致体内增加、散热减少,更不利于病情恢复。
  2.肝炎患者
  如果肝炎患者吃了过多的蛋黄,其中所含的脂肪酸和胆固醇,都会在肝脏中代谢,这无疑是增加了肝脏的负担,也不利于肝炎的恢复。

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