维生素b2在什么食物

维生素B2含量较高的食物主要有动物肝脏、蛋类、奶制品、深绿色蔬菜和谷物类等。维生素B2又称核黄素，是维持人体正常代谢和细胞生长的重要营养素，缺乏可能导致口角炎、唇炎等症状。

一、动物肝脏

猪肝、牛肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源，每100克猪肝约含2毫克核黄素。动物肝脏还富含铁和维生素A，适合贫血人群适量食用，但高胆固醇患者需控制摄入量。

二、蛋类

鸡蛋蛋黄中含有较多维生素B2，每100克蛋黄约含0.5毫克。蛋类蛋白质生物利用率高，建议采用蒸煮等低温烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养素。

三、奶制品

牛奶、酸奶等乳制品每100毫升约含0.2毫克维生素B2，同时提供优质蛋白和钙质。乳糖不耐受人群可选择低乳糖酸奶或奶酪替代。

四、深绿色蔬菜

菠菜、西蓝花等深色蔬菜每100克含0.1-0.2毫克维生素B2，还含有膳食纤维和叶酸。急火快炒或焯水后凉拌能较好保留水溶性维生素。

五、谷物类

全麦面包、糙米等全谷物食品含少量维生素B2，但精加工会损失大部分营养素。建议选择强化维生素B2的谷物制品，或搭配其他富含核黄素的食物食用。

日常饮食中建议多样化摄入上述食物，成人每日维生素B2推荐摄入量为1.2-1.4毫克。烹饪时避免长时间浸泡或过度加热，以减少水溶性维生素流失。出现口角糜烂、眼睛充血等缺乏症状时，应及时就医并检测营养状况，必要时在医生指导下补充维生素B2片剂。