富含维生素b2的食物

富含维生素B2的食物主要有动物肝脏、蛋类、奶制品、深绿色蔬菜和坚果等。维生素B2又称核黄素，是维持人体能量代谢和细胞生长的重要营养素，缺乏可能导致口角炎、舌炎等黏膜病变。

1、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源，每100克猪肝约含2毫克核黄素。动物肝脏还富含血红素铁和维生素A，适合贫血人群适量食用，但高胆固醇血症患者需控制摄入量。

2、蛋类

鸡蛋蛋黄含有较多维生素B2，每100克鸡蛋约含0.5毫克。蛋类蛋白质生物利用率高，建议采用蒸煮等低温烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养素。对鸡蛋过敏者应避免食用。

3、奶制品

牛奶、酸奶等乳制品每100毫升约含0.2毫克维生素B2，同时提供优质蛋白和钙质。乳糖不耐受人群可选择低乳糖酸奶或奶酪，发酵过程能分解部分乳糖并增加B族维生素含量。

4、深绿色蔬菜

菠菜、西蓝花等深色蔬菜每100克含0.1-0.2毫克维生素B2，同时富含叶酸和膳食纤维。急火快炒或焯水后凉拌能减少水溶性维生素流失，甲状腺功能异常者需注意控制十字花科蔬菜摄入量。

5、坚果

杏仁、腰果等坚果类每100克含0.2-0.3毫克维生素B2，还含有不饱和脂肪酸和维生素E。每日建议摄入10-15克，选择原味坚果避免额外盐分和糖分摄入，幼儿食用需防止呛咳。

维生素B2为水溶性维生素，日常可通过多样化饮食补充。建议将动物性食物与植物性食物搭配食用，如牛奶搭配全麦面包、菠菜拌猪肝等组合能提高吸收率。烹饪时避免长时间浸泡或过度淘洗食材，优先选择清蒸、快炒等低温短时加工方式。出现口唇皲裂、眼部充血等缺乏症状时，应及时就医评估营养状况。