节食减肥掉的是肌肉还是脂肪

节食减肥通常减掉的是脂肪和肌肉。

节食减肥首先会消耗身体内的糖原储备，当糖原储备消耗完时，就会利用身体内的脂肪、肌肉中的蛋白质来提供热量。所以节食减肥消耗脂肪和肌肉。节食减肥是指通过减少食物数量和热量，使摄入的热量少于身体所需的热量。当摄入的热量减少时，身体会逐渐消耗体内的糖原储备。当消耗完糖原储备时，身体会开始利用脂肪和蛋白质提供能量。在短时间内饥饿消耗的脂肪较多，但如果长时间饥饿，脂肪消耗完之后，蛋白质开始成为供能的主体，此时肌肉则成为消耗蛋白的重要来源。

节食减肥一般会使身体长时间处于营养物质缺乏、能量消耗的状态。节食减肥者前期减重明显，但长期节食减肥会对身体有不利影响，造成缺乏维生素、矿物质等营养物质，对免疫系统、心血管等方面造成不良影响。

此外，节食减肥还可能会降低减肥的效率，甚至导致反弹效应。恢复正常饮食后，身体会以更快的速度将摄入的能量储存为脂肪，从而导致体重反弹，因此不建议通过节食来减肥。