甲鱼放冰箱冷冻10天还能吃吗

甲鱼放冰箱冷冻10天后一般不建议食用。冷冻保存虽能延缓腐败，但长期冷冻仍可能导致肉质变差、营养流失或微生物滋生。

甲鱼在冷冻状态下，细胞内的水分会形成冰晶，导致细胞结构破坏，解冻后口感变柴且汁液流失。超过7天的冷冻会使蛋白质部分变性，脂肪氧化产生异味，维生素等热敏性营养素显著下降。若冰箱温度不稳定或包装不严密，还可能滋生嗜冷菌，增加食用风险。

若冷冻前甲鱼已宰杀处理干净，真空密封且冰箱温度稳定维持在-18℃以下，10天后肉质可能未完全变质，但鲜度和安全性已明显降低。需彻底解冻后检查是否有黏液、异味或颜色异常，烹饪时需充分加热至中心温度达到75℃以上。

建议甲鱼宰杀后尽快食用，若需冷冻保存应清洗内脏并真空分装，标注日期以便优先食用。日常存放水产类食材不宜超过3个月，解冻后避免反复冷冻。食用前观察是否有腐败迹象，老人、儿童及免疫力低下者应谨慎食用冷冻水产品。出现腹痛、腹泻等不适需及时就医。