莲子具有补脾止泻、养心安神等功效,主要营养成分包括淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及钙、磷、钾等矿物质。
1、补脾止泻
莲子中的鞣质和生物碱成分能收敛肠道,改善脾虚引起的慢性腹泻,常与山药、茯苓配伍使用。
2、养心安神
莲子心含莲心碱等物质,有助于缓解心悸失眠,适合更年期综合征或焦虑人群食用。
3、抗氧化
莲子多酚类物质可清除自由基,其抗氧化活性对预防动脉粥样硬化有一定潜在作用。
4、营养供给
每100克莲子含17克蛋白质和64克碳水化合物,可作为优质能量来源,适合体虚者调养。
建议选择无硫熏制的干莲子,煮粥或炖汤时保留莲子心以增强功效,脾胃虚寒者不宜过量食用。