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海参都有哪些营养价值呢

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海参都有哪些营养价值呢

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朱明炜主任医师北京医院

海参富含优质蛋白、海参皂苷、硫酸软骨素、多种微量元素等营养成分，有助于增强免疫力、促进伤口愈合、调节血脂及延缓衰老。
1、优质蛋白
海参蛋白质含量高且易吸收，所含的赖氨酸等必需氨基酸比例均衡，有助于组织修复和肌肉合成。
2、海参皂苷
海参皂苷具有抗炎和调节免疫作用，可能对心血管疾病和肿瘤预防有一定辅助效果。
3、硫酸软骨素
该成分可促进软骨细胞再生，改善关节润滑度，对骨关节炎患者具有潜在保护作用。
4、微量元素
海参富含锌、硒、铁等矿物质，锌元素参与免疫功能，硒具有抗氧化特性，铁元素帮助预防贫血。
建议每周食用1-2次，过敏体质者需谨慎尝试，痛风急性发作期应限制摄入。

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