如果食谱中没有奶类该怎么办

Question

现在喝奶的人比较普遍，几乎成了营养必须品，如果食谱中没有奶类该怎么办？

Answer 1

若食谱中缺乏奶类，可以通过适量食用豆腐、芝麻酱、西蓝花、虾皮等富含钙质的食物替代，也可遵医嘱服用碳酸钙片、乳酸钙颗粒、维生素D滴剂、阿法骨化醇软胶囊等药物补充。建议根据个体营养需求调整膳食结构，必要时咨询医生或营养师制定个性化方案。

一、食物

1、豆腐

大豆制品含植物性钙质，每100克北豆腐约含138毫克钙，适合凉拌或炖煮食用。

2、芝麻酱

芝麻经过研磨后钙吸收率提升，每100克芝麻酱含钙量超过600毫克，可搭配主食食用。

3、西蓝花

十字花科蔬菜中钙含量较高，每100克约含47毫克钙，建议焯水后清炒保留营养。

4、虾皮

水产干货钙含量突出，每100克虾皮含钙量可达991毫克，可作为调味料加入汤羹。

二、药物

1、碳酸钙片

无机钙补充剂，适用于胃酸分泌正常人群，需配合维生素D促进吸收。

2、乳酸钙颗粒

有机钙剂溶解度高，对胃肠刺激较小，适合儿童及消化功能较弱者。

3、维生素D滴剂

帮助钙质吸收利用，缺乏日照人群可适量补充，但需避免过量蓄积。

4、阿法骨化醇软胶囊

活性维生素D衍生物，适用于肝肾代谢异常导致的钙吸收障碍患者。

长期无奶饮食者应定期监测骨密度，日常增加日光照射促进维生素D合成，避免同时摄入草酸含量高的菠菜等影响钙吸收的食物。