秋天吃菌菇可以提高免疫力吗?

Question

夏秋换季的时候抵抗力比较低，听说菌菇好，秋天吃菌菇可以提高免疫力吗?

Answer 1

秋天适量吃菌菇有助于提高免疫力。菌菇富含多糖类物质、优质蛋白、维生素和矿物质等营养成分，能够调节免疫系统功能。

菌菇中的多糖类物质如β-葡聚糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，增强机体对病原体的识别和清除能力。香菇、杏鲍菇等常见食用菌含有丰富的硒元素，有助于促进抗体生成。菌菇中的维生素D可调节免疫细胞分化，维生素B族则参与能量代谢和免疫应答过程。平菇、金针菇等菌类含有一定量的锌元素，对维持胸腺功能和淋巴细胞增殖有重要作用。菌菇中的膳食纤维还能促进肠道有益菌群生长，间接增强肠道免疫屏障功能。

建议选择新鲜、无霉变的菌菇，烹饪时注意充分加热。可将菌菇与富含维生素C的蔬菜搭配食用，促进铁吸收。每周食用2-3次不同种类的菌菇，每次100-150克为宜。对菌菇过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量。保持均衡饮食，配合适量运动和充足睡眠，才能更好提升免疫力。