生鸡蛋的营养价值更高吗

Question

我最近总是熬夜，每天早晨妈妈都会给我冲生鸡蛋水喝，我总是觉得这样喝不好，我想知道生鸡蛋的营养价值更高吗？

Answer 1

很多老年人都觉得进生吃比较好，并且能更大的保证营养，其实生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养，生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”，生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。