海瓜子要怎么烹饪比较好呢？

Question

家里买了海瓜子，以前没有弄过这个菜，想知道海瓜子要怎么烹饪比较好呢？

Answer 1

海瓜子是营养价值比较高的海产品。由于海瓜子在捕获时，多含泥沙，需将海瓜子用盐水养，让其去掉泥沙，然后炒锅烧热放油，待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水，炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩。