鸡爪有什么营养价值？

Question

我特别爱吃鸡爪，经常买了回家吃，想了解鸡爪有什么营养价值？

Answer 1

鸡爪富含胶原蛋白、钙质、蛋白质及多种微量元素，适量食用有助于改善皮肤弹性、促进骨骼健康。鸡爪的营养价值主要体现在胶原蛋白补充、矿物质摄入、蛋白质供应、关节维护四个方面。

1、胶原蛋白补充

鸡爪中胶原蛋白含量较高，可帮助维持皮肤弹性和水分，减缓皮肤老化。适合炖煮后食用以促进吸收。

2、矿物质摄入

鸡爪含有钙、磷、镁等矿物质，对骨骼和牙齿健康有益。建议搭配醋烹制以提升钙质溶出率。

3、蛋白质供应

每100克鸡爪约含19克蛋白质，属于优质蛋白来源，可为机体提供必需氨基酸。但胆固醇含量较高需控制摄入量。

4、关节维护

鸡爪中的软骨素和氨基葡萄糖有助于润滑关节，缓解轻度关节不适。需长期适量食用才可能见效。

食用鸡爪建议去皮以减少脂肪摄入，高血压及高尿酸人群应控制食用频率，烹饪时避免重油盐方式。