蛋壳颜色越深，越有营养吗?

Question

买鸡蛋的时候，也不知道怎么挑，一般是根据蛋壳颜色，蛋壳颜色越深，越有营养吗?

Answer 1

蛋壳颜色与鸡蛋营养价值无直接关联，蛋壳颜色主要由母鸡品种决定，与鸡蛋内部营养成分无关。鸡蛋营养价值主要取决于母鸡饲料、饲养方式等因素。

1、母鸡品种

蛋壳颜色由母鸡遗传基因决定，常见有白色、褐色、青色等，不同品种母鸡产蛋颜色不同，但营养成分相似。

2、饲料成分

母鸡饲料中钙、磷等矿物质含量会影响蛋壳厚度和强度，但对蛋黄和蛋白的营养成分影响有限。

3、饲养方式

散养鸡与笼养鸡所产鸡蛋在维生素D、欧米伽3脂肪酸等含量上可能存在差异，但与蛋壳颜色无必然联系。

4、储存时间

新鲜鸡蛋营养价值更高，但蛋壳颜色不会随储存时间改变，不能作为判断新鲜度的依据。

选择鸡蛋时应关注生产日期、饲养方式等信息，蛋壳颜色不能作为营养价值的判断标准，建议通过正规渠道购买新鲜鸡蛋。